炸薯條是先裹澱粉還是先冷凍

　　炸薯條時要在切好的土豆條上面均勻的裹上一層玉米澱粉，再放入冰箱冷凍四小時。製作薯條一般要先把切好的薯條放入水中浸泡，然後把它放入鍋中焯水再撈出來晾乾，隨後給晾乾的土豆表面裹澱粉、冷凍、油炸即可。

　　炸薯條先裹澱粉還是先油炸

　　薯條是一種將土豆切成條狀然後油炸製成的食物，我們平時在家裡製作它的時候都要經過冷凍、裹澱粉這兩個步驟，那麼這兩個步驟的先後順序是怎樣的呢？

　　我們平時在製作薯條的時候，一般都需要先在處理好的土豆條表面均勻的裹上一層玉米澱粉，然後再將它放入冰箱裡面冷凍四個小時以上，這樣做出來的薯條的口感就十分的酥脆。

　　製作薯條的方法非常簡單，我們需要先把切好的薯條放入水中浸泡一會，然後把它放入鍋中焯水再撈出來晾乾，隨後給晾乾的土豆表面裹澱粉並冷凍，就可以開始油炸它了。

　　炸薯條是可以裹紅薯澱粉的，其實在炸之前不管是給薯條裹上面粉、澱粉、生粉還是地瓜粉都是可以的，主要就是為了將沒水分的薯條分開，炸的時候更方便。炸薯條是要同炸同起，開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候，當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的，然後用漏網撈出。炸好的薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用，番茄醬也可。

　　炸薯條沒有玉米澱粉可以用麵包糠或麵粉代替。薯條是一種由土豆條油炸而成，受大眾喜愛的零食。做法簡單易上手：土豆洗淨去皮切條放入沸水煮3分鐘，再將土豆條撈出瀝乾水分。鍋中倒油，油溫6成熱下入土豆條進行翻炸，炸至金黃色即可撈出瀝油，撒少許鹽、沾番茄醬即可。

　　薯條的英文是Chips，美國人稱之為French Fries，其實它真正的來源地是比利時。早在1680年的時候，比利時人就開始製作這種薯條。

　　在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到這種薯條，覺得特別美味從而變得流行起來。但他們想當然的稱其為French，是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，就以為是法國的薯條。