先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外皮會比較的酥脆、蓬鬆。
調麵糊方法：麵粉，澱粉，一個雞蛋，一點鹽一點水攪拌好，不能太乾也不能太稠，把肉餡夾到茄子裡，肉餡不能放太滿不然容易漏出來，把弄好的均勻的沾上面糊之後放到八成熱的油裡炸。注意要控制好油溫太高了容易糊油溫低油就會進到茄子裡，炸出來的油膩。
先裹雞蛋，或者將雞蛋和麵粉混在一起。先裹雞蛋再裹麵粉，可以令麵粉更好地粘在茄子上，同時能夠避免雞蛋被炸糊，保持雞蛋鮮香的味道。也可以在製作麵糊的時候，將雞蛋直接放在裡面，再將茄盒放進去掛糊、油炸，這樣外皮會比較的酥脆、蓬鬆。
調麵糊方法：麵粉，澱粉，一個雞蛋，一點鹽一點水攪拌好，不能太乾也不能太稠，把肉餡夾到茄子裡，肉餡不能放太滿不然容易漏出來，把弄好的均勻的沾上面糊之後放到八成熱的油裡炸。注意要控制好油溫太高了容易糊油溫低油就會進到茄子裡，炸出來的油膩。
1、雞蛋打散備用。
2、麵包片去邊一分為二，共4片待用。
3、裹上蛋液。
4、熱鍋中到少許食用油。
5、裹好蛋液的麵包放鍋中小火煎至金黃。
6、煎另一面。
7、煎側面。煎好後撒上點鹽就可以了。
8、經常會有人自己在家裡面炸麵包片吃，但為了吃到營養更加豐富、色澤更加漂亮並且味道更好的麵包片，大家在炸麵包片的時候可以裹上雞蛋。
炸雞腿是很多人都愛吃的零食，而現在正好流行空氣炸鍋，其實用空氣炸鍋做炸雞腿方便且簡單。下面，我們來看看小編帶來的空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟吧！
炸雞腿是先裹蛋液還是先裹麵粉
先裹雞蛋液。
把雞腿收拾乾淨，自己配製醃製雞腿調味料，也可以用炸雞料，把醃製好的雞腿，先加進雞蛋液裡裹均勻，再加進麵粉裡裹均勻，再加進雞蛋液裡裹均勻，最後加麵包糠裹均，這樣炸出來的雞腿會外皮更金黃酥香，雞肉更鮮嫩美味。兩次裹蛋液是為了能讓雞腿裹上更多的麵粉，炸出來更加酥脆。
空氣炸鍋炸雞腿幾分鐘能炸熟
空氣炸鍋炸雞腿一般需要20分鐘左右。
空氣炸鍋的製作時間比油炸需要更長的時間，一般將醃製好的雞腿放入空氣炸鍋的烤籃中，設定200度溫度烤10分鐘，時間到了之後將其取出翻面再設定8分鐘繼續烤，等再次到了時間之後翻個面繼續烤2分鐘即可。
不宜長時間加熱，否則食物經過長時間高溫烹飪，是會產生有害物質的，如食品中的丙烯醯胺是由食品中的氨基酸、還原糖等碳水化合物在高溫下經過複雜的反應形成的，主要是跟溫度和時間有關，所以在使用空氣炸鍋的時候要控制好溫度和時間。
炸雞腿用水煮熟再炸行嗎
不用先煮熟再炸。
炸雞腿在製作前都需要提前把生的雞腿醃製入味，然後再裹上澱粉炸制，如果經過水煮熟再炸，那麼醃製入味的雞腿在煮的過程中味道就會流失，這樣炸出來的雞腿味道自然是不夠濃。另外雞腿經過水煮熟後，雞腿的肉質發生了變化，雞腿肉質收縮變柴，然後再經過炸制等於是二次加工，雞腿經過兩道工序製作後雞腿的肉質水分被炸幹，這樣炸出來的雞腿沒有外酥裡嫩的口感。