炸薯片怎樣做酥
炸薯片怎樣做酥
1、一般想要酥脆要炸兩次，第一次的溫度不要太高，大概6成熱（大概140度）的時候下薯片，中火炸，炸到8成熟（表面金黃）的時候撈起來，開大火，油溫升到8成熱（大概180度）的時候迅速把薯片下到油鍋，過10秒迅速撈起。第二次炸叫做搶酥，可使薯片酥脆，而且還能把薯片多餘的油逼出來。
2、撈薯片的時候不要關火，等薯片都撈起來了再關火，不然薯片會把油吸進去，也不會脆了。
炸薯片怎麼做才又香又脆
1、沸騰需要加熱200度，加熱時將炸薯條用少量植物油拌一下。
2、油無需過多，除開節油，還能讓炸薯條不斷的在氣體和油中間觸碰，讓炸薯條表層更非常容易變脆變硬。
3、炸至全過程維持火災。由於冷凍薯條溫度很低，因此一開始油一定要燒旺，才放入炸薯條。這時候它是炸薯條會展現柔軟情況，不必擔心，再炸一會兒之後，油溫度會漸漸地回暖，炸薯條馬上會漸漸地變脆發硬。
4、撈起來的炸薯條一定要放到漏勺出水孔這類的器皿裡瀝油加微放涼，才能夠 擺盤。假如一炸好就撈起來立即擺盤，鐵釘會軟的。
炸薯片怎麼做
1、先將土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次。
2、油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸。
3、硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油。
4、倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。
正宗的炸薯片怎麼做的
1、食材：土豆兩枚，油適量，白砂糖適量。
2、選擇上好的土豆。記得，選擇大而飽滿的土豆，無皺摺的，無黴點的黃顏色的土豆最好。
3、把土豆清洗乾淨，然後取皮。再用水衝一下，並瀝乾。
4、用刀把土豆切成薄片，記得，均勻的薄片，儘量薄，不要太厚，否則炸的時間長，土豆會老了，不好吃。也不要太薄，否則易 ...
在家怎樣自己做炸薯片
1、最好選擇大土豆一個，洗淨、削皮。
2、將去皮土豆插成片（非常薄，幾乎透明），用涼水沖洗2~3次後控水，備用。
3、鍋中放入適量食用油，油出現波紋（7~8成熱）放入土豆片（分幾次、分批）適量，用笊籬（漏勺）不停翻動。
4、大約3~5分鐘左右，待土豆片呈金黃色，控油、撈出，再做下一鍋。
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炸薯片怎麼做的好吃又簡單
1、材料：土豆、油、椒鹽或蕃茄醬。
2、土豆去皮用專門的擦片工具擦成薄片(當然刀功好的自己切最好),泡入水中,過洗幾次。
3、油燒熱,土豆片拭去表面的水,下油鍋炸。
4、硬身後即可撈出,放在廚房紙上吸去多餘的油。
5、倒上椒鹽或蘸蕃茄醬食用。 ...
家常做法後的炸薯片怎麼做
1、材料：大土豆1個、食用油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。
2、大土豆 1個洗乾淨，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。
3、切好的土豆片，放進水裡浸泡一會，去掉外層的澱粉。
4、撈出土豆片，控幹水分，稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。
5、控幹水分的土豆片 ...
在家做炸薯片怎樣變脆
1、先把土豆先削皮再一片一片記住切薄點，不然很難熟。
2、然後把土豆泡在水裡，最後瀝乾水。
3、瀝乾水後撈出來，用廚房紙擦好它。
4、燒好油，把土豆片放倒油鍋裡炸一次不要炸太多，慢火慢炸。
5、炸至金黃色撈出來，再把少許的辣椒粉和胡椒粉抹在薯片上這樣就大功告成了。 ...
怎麼做炸薯片
炸薯片的做法：
1、準備材料：紅薯2根、植物油適量。
2、將紅薯去皮，切成均勻的薄片，越薄越好，並放在太陽光下曬約1個小時左右。將曬好的薯片投入五成熱的油鍋內，小火慢炸，至薯片周邊變硬，呈金黃色撈起瀝油即可。 ...
炸薯片自做方法
1、土豆洗乾淨備用。
2、準備一個小碗，裡面加入孜然粉、辣椒麵、鹽。也可以根據個人口味加入其他調料，比如直接蘸番茄醬食用均可。
3、攪拌均勻。
4、把土豆去掉外皮，然後切成大小均勻的薄片。切記，一定要切均勻，炸的時候才會受熱均勻。
5、切好的土豆放碗裡用水衝去澱粉。
6、鍋中加入水燒熱 ...