1、原料：蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、十三香、鹽、蔥、姜、八角。
2、做法步驟：蘑菇洗淨，撕成小塊，撒一勺鹽醃十分鐘左右，這期間正好調麵糊。八角、蔥姜用溫水浸泡，用來調麵糊。半碗麵粉，半碗澱粉，加入一個雞蛋，一勺十三香，一勺鹽，多次少量加蔥姜泡的水，一點點的加，調成酸奶狀，像圖片中狀態就可以了。蘑菇用水洗淨，攥幹水分，加入調好的麵糊中，均勻的粘裹麵糊。五成油溫，一塊一塊的下鍋炸，小火炸微黃撈出。炸微黃，撈出，待油溫升高後復炸，炸金黃色撈出。均勻撒上芝麻孜然辣椒粉，就可以了。
1、原料：蘑菇、雞蛋、麵粉、澱粉、十三香、鹽、蔥、姜、八角。
2、做法步驟：蘑菇洗淨，撕成小塊，撒一勺鹽醃十分鐘左右，這期間正好調麵糊。八角、蔥姜用溫水浸泡，用來調麵糊。半碗麵粉，半碗澱粉，加入一個雞蛋，一勺十三香，一勺鹽，多次少量加蔥姜泡的水，一點點的加，調成酸奶狀，像圖片中狀態就可以了。蘑菇用水洗淨，攥幹水分，加入調好的麵糊中，均勻的粘裹麵糊。五成油溫，一塊一塊的下鍋炸，小火炸微黃撈出。炸微黃，撈出，待油溫升高後復炸，炸金黃色撈出。均勻撒上芝麻孜然辣椒粉，就可以了。
1、食材
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
2、製法
（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入麵粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
1、食材：蘑菇500克、麵粉50克、澱粉50克、食用油適量、雞蛋一個、十三香適量、鹽適量。
2、首先，我們將蘑菇撕成小塊，焯水，過涼，控幹水分，碗中加入一勺澱粉，一勺麵粉和一勺食用油。
3、然後，打入一個雞蛋，加入鹽、十三香，將它們調成糊狀，鍋中燒油。
4、最後，油溫五成熱，蘑菇裹上面糊，下鍋炸至金黃，出鍋，撒上麻辣鮮即可。