1、蘑菇洗淨撕成小塊，控幹水分，加少許鹽醃十分鐘。
2、麵粉和澱粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色。
6、撈出控油。
7、復炸一遍至金黃色即可。
1、食材用料：
雞蛋1個、麵粉30克、蘑菇300克、花生油20克、鹽10克、麵粉30克、五香粉少量、脆炸粉30克。
2、做法：
（1）首先加入適量的脆炸粉和適量的麵粉。
（2）把雞蛋打入麵粉中，加鹽，加五香粉，加花椒粉。
（3）加水攪拌均勻，使麵粉成糊狀，加入蘑菇。
（4）鍋中放油加熱，加入蘑菇煎炸至金黃後，關火。
（5）最後，把蘑菇撈出瀝乾，裝盤即可。
1、食材：蘑菇1斤，食鹽1勺，孜然粉5g，玉米澱粉3勺，雞精1g。
2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。
3、鍋裡燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）。
4、將蘑菇放盆裡，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸椒鹽吃也可以）。
5、初學者準備一個食品保鮮袋，放2勺澱粉，將醃製好的蘑菇分次加口袋裡。
6、握住袋口，輕輕晃動。
7、將蘑菇拿起，輕輕抖落表面的澱粉，放盤裡。
8、鍋里加多點油，六成油溫加蘑菇炸，所有的蘑菇炸完放盤裡。
9、鍋裡的油，等待再次升溫。
10、七成油溫，下入所有的蘑菇從新炸一遍。
11、撈出蘑菇，吸油紙吸油裝盤。
1、材料：蘑菇200g、雞蛋2個、麵粉10g。
2、將新鮮的蘑菇撕成條狀，放到淡鹽水中浸泡10分鐘的時間，鹽水不但可以將蘑菇中的雜質漂洗出來，還能讓蘑菇入味，等到蘑菇浸泡好後，撈出瀝乾水分。
3、準備好的雞蛋打入碗，加入食鹽和麵粉，用筷子將其攪拌均勻，製作成雞蛋糊，將瀝水後的蘑菇放到麵糊中，用筷子 ...
炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆共有5步。準備食材：平菇100克、麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升。以下是炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆的具體操作步驟：
第一步：平菇撕條
平菇撕條。
第二步：食材攪拌均勻
碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水、食用油攪拌均勻。
第三步：鍋中放油
...
幹炸蘑菇的做法如下：
一、所需材料：蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。
二、具體做法如下：
1、將蘑菇均勻撕開；
2、待水煮開後，倒入蘑菇焯水，開鍋後撈出晾涼；
3、將雞蛋液和少許玉米澱粉混合，朝著一個方向攪拌成蛋糊後，加入少許鹽；
4、將瀝乾水分後的蘑菇放入蛋糊中攪 ...
選料：平菇、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。
幹炸蘑菇做法步驟：
1、平菇整片用流動水沖洗乾淨，用手掌擠幹水分。
2、撕成小條，放在一個較大的容器裡，加入一勺鹽反覆拌勻，備用。
3、另取一個容器，放入麵粉，玉米澱粉和一個雞蛋。麵粉、生粉二比一的比例。 ...
1、原料
蘑菇200克，雞蛋2個，麵粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生薑片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
2、製法
（1）蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出，瀝乾水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生薑片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁 ...
1、食材：平菇500g，麵粉一勺，生粉一勺，胡椒粉1一勺，雞蛋一個，鹽一勺。
2、首先將我們的平菇清理乾淨，撕成一條條的，洗淨，備用。
3、用開水炒一下，除去裡面的生味。這樣口感更好，將麵粉，生粉，加入胡椒粉，鹽一個雞蛋混合攪拌均勻到麵糊狀態，太稀不成型。
4、將我們平菇撈出擠幹水分，加入麵糊 ...
1、準備食材：
用材：鮮蘑（最好是香菇）、食鹽、雞精、蛋清、木薯澱粉、姜蒜。
2、製做步驟：
（1）先將菌類掰成細條，排水焯一下。
（2）將雞蛋清倒進碗內，用筷子順一個方位持續鞭打起沫，再加幹澱粉、姜蒜、鹽、雞精。乃順同一方向攪拌均勻，做成蛋泡糊，直至能立住木筷才行。
（3）把焯焯水的 ...