1、蘑菇洗淨撕成小塊,控幹水分,加少許鹽醃十分鐘。
2、麵粉和澱粉加水調勻。
3、加入雞蛋攪拌均勻。
4、加入適量鹽和五香粉。
5、鍋中加油,燒到六七成熱,把蘑菇沾上糊,一個一個下入炸至變色。
6、撈出控油。
7、復炸一遍至金黃色即可。
1、食材用料:
雞蛋1個、麵粉30克、蘑菇300克、花生油20克、鹽10克、麵粉30克、五香粉少量、脆炸粉30克。
2、做法:
(1)首先加入適量的脆炸粉和適量的麵粉。
(2)把雞蛋打入麵粉中,加鹽,加五香粉,加花椒粉。
(3)加水攪拌均勻,使麵粉成糊狀,加入蘑菇。
(4)鍋中放油加熱,加入蘑菇煎炸至金黃後,關火。
(5)最後,把蘑菇撈出瀝乾,裝盤即可。
1、食材:蘑菇1斤,食鹽1勺,孜然粉5g,玉米澱粉3勺,雞精1g。
2、將蘑菇撕成手指寬度的條(別太細了,一炸就糊了),洗淨。
3、鍋裡燒水,水開焯一下蘑菇,然後撈出,擠幹水分(不用特幹)。
4、將蘑菇放盆裡,加適量的鹽,喜歡吃孜然的加點孜然粉,加適量雞精,醃製10分鐘入味(飯店很多不加鹽和調料,炸完之後蘸椒鹽吃也可以)。
5、初學者準備一個食品保鮮袋,放2勺澱粉,將醃製好的蘑菇分次加口袋裡。
6、握住袋口,輕輕晃動。
7、將蘑菇拿起,輕輕抖落表面的澱粉,放盤裡。
8、鍋里加多點油,六成油溫加蘑菇炸,所有的蘑菇炸完放盤裡。
9、鍋裡的油,等待再次升溫。
10、七成油溫,下入所有的蘑菇從新炸一遍。
11、撈出蘑菇,吸油紙吸油裝盤。
1、材料:蘑菇200g、雞蛋2個、麵粉10g。
2、將新鮮的蘑菇撕成條狀,放到淡鹽水中浸泡10分鐘的時間,鹽水不但可以將蘑菇中的雜質漂洗出來,還能讓蘑菇入味,等到蘑菇浸泡好後,撈出瀝乾水分。
3、準備好的雞蛋打入碗,加入食鹽和麵粉,用筷子將其攪拌均勻,製作成雞蛋糊,將瀝水後的蘑菇放到麵糊中,用筷子 ...
炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆共有5步。準備食材:平菇100克、麵粉80克、澱粉40克、雞蛋1個、清水10毫升、食用油330毫升。以下是炸蘑菇怎麼做不軟還酥脆的具體操作步驟:
第一步:平菇撕條
平菇撕條。
第二步:食材攪拌均勻
碗中放入麵粉、澱粉、雞蛋、水、食用油攪拌均勻。
第三步:鍋中放油
...
幹炸蘑菇的做法如下:
一、所需材料:蘑菇250克、雞蛋1顆、玉米澱粉適量、椒鹽適量。
二、具體做法如下:
1、將蘑菇均勻撕開;
2、待水煮開後,倒入蘑菇焯水,開鍋後撈出晾涼;
3、將雞蛋液和少許玉米澱粉混合,朝著一個方向攪拌成蛋糊後,加入少許鹽;
4、將瀝乾水分後的蘑菇放入蛋糊中攪 ...
選料:平菇、麵粉、玉米澱粉、雞蛋、鹽、雞精、二味水或者清水、食用油、香菜碎、熟芝麻。
幹炸蘑菇做法步驟:
1、平菇整片用流動水沖洗乾淨,用手掌擠幹水分。
2、撕成小條,放在一個較大的容器裡,加入一勺鹽反覆拌勻,備用。
3、另取一個容器,放入麵粉,玉米澱粉和一個雞蛋。麵粉、生粉二比一的比例。 ...
1、原料
蘑菇200克,雞蛋2個,麵粉100克,素鮮湯150克,植物油500克(實耗約50克)。生薑片,精鹽,黃酒,麻油各適量。
2、製法
(1)蘑菇洗淨後放入沸水略焯後撈出,瀝乾水分。
(2)炒鍋上火,放油適量燒熱,下生薑片炸香,烹入黃酒,素鮮湯,下蘑菇,精鹽,味精,燒沸至湯稠,起鍋瀝汁 ...
1、食材:平菇500g,麵粉一勺,生粉一勺,胡椒粉1一勺,雞蛋一個,鹽一勺。
2、首先將我們的平菇清理乾淨,撕成一條條的,洗淨,備用。
3、用開水炒一下,除去裡面的生味。這樣口感更好,將麵粉,生粉,加入胡椒粉,鹽一個雞蛋混合攪拌均勻到麵糊狀態,太稀不成型。
4、將我們平菇撈出擠幹水分,加入麵糊 ...
1、準備食材:
用材:鮮蘑(最好是香菇)、食鹽、雞精、蛋清、木薯澱粉、姜蒜。
2、製做步驟:
(1)先將菌類掰成細條,排水焯一下。
(2)將雞蛋清倒進碗內,用筷子順一個方位持續鞭打起沫,再加幹澱粉、姜蒜、鹽、雞精。乃順同一方向攪拌均勻,做成蛋泡糊,直至能立住木筷才行。
(3)把焯焯水的 ...