炸蘿蔔丸子酥軟的竅門

　　1、食材：胡蘿蔔150g、香菜75g、麵粉350g。

　　2、將胡蘿蔔刮成絲，香菜切碎，放到胡蘿蔔裡。

　　3、向胡蘿蔔和香菜中撒適量鹽、一勺十三香、一勺雞精。

　　4、再倒入生抽用筷子攪拌均勻。

　　5、向盆中倒入適量麵粉，邊加水邊攪拌至濃稠的麵糊。

　　6、鍋中倒油，油燒熱後用手擠出丸子下入鍋中。

　　7、定型後用筷子撥動丸子防止粘在一起。

　　8、炸至表面金黃酥脆時，控油撈出裝盤。

　　1、原料：雞蛋，小蔥，蘿蔔，肉泥，麵粉。

　　2、製作蘿蔔丸子，各種蘿蔔都可以，白蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，都可以做，把蘿蔔洗淨。

　　3、用刨子刨成蘿蔔絲兒。

　　4、用開水燙一燙，去除蘿蔔裡面的蘿蔔氣味，撈出蘿蔔，擠去蘿蔔絲兒水分。

　　5、放適量的麵粉，小蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉，如果有肉泥，加一些肉泥味道更好，把上述材料，攪拌均勻呈糊狀。

　　6、然後帶上一次性塑膠手套，可以用手的虎口部位擠出圓圓的蘿蔔丸子，也可以用雙手搓出蘿蔔丸子。

　　7、鍋內放半鍋色拉油，油溫6成熱的時候放入蘿蔔丸子，進行煎炸。

　　8、中小火煎炸，至四面金黃，丸子浮上來，就說明熟了，用漏勺撈出蘿蔔丸子，即可食用。

　　材料：白蘿蔔500克、麵粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克

　　步驟：

　　1、白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲。

　　2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

　　3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。