炸蘿蔔丸子

　　1、原料：雞蛋，小蔥，蘿蔔，肉泥，麵粉。

　　2、製作蘿蔔丸子，各種蘿蔔都可以，白蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，都可以做，把蘿蔔洗淨。

　　3、用刨子刨成蘿蔔絲兒。

　　4、用開水燙一燙，去除蘿蔔裡面的蘿蔔氣味，撈出蘿蔔，擠去蘿蔔絲兒水分。

　　5、放適量的麵粉，小蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉，如果有肉泥，加一些肉泥味道更好，把上述材料，攪拌均勻呈糊狀。

　　6、然後帶上一次性塑膠手套，可以用手的虎口部位擠出圓圓的蘿蔔丸子，也可以用雙手搓出蘿蔔丸子。

　　7、鍋內放半鍋色拉油，油溫6成熱的時候放入蘿蔔丸子，進行煎炸。

　　8、中小火煎炸，至四面金黃，丸子浮上來，就說明熟了，用漏勺撈出蘿蔔丸子，即可食用。

　　材料：白蘿蔔500克、麵粉300克、雞蛋2個、姜1塊、大蔥50克、十三香5克

　　步驟：

　　1、白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲。

　　2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

　　3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。

　　1、原料：鮮蘿蔔500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。

　　2、將蘿蔔洗淨，削去。

　　3、外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。

　　4、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

　　5、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心。

　　6、用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。