炸雞排用什麼澱粉

　　1、炸雞排用的是澱粉，用澱粉炸出來的雞排外皮會酥脆，顏色金黃，如果用麵粉炸出來的雞排就會發硬影響口感。

　　2、炸雞排是小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味鹹辣。雞肉中蛋白質含量高，但是油炸食品食用量宜控制。

　　3、雞胸肉是在胸部裡側的肉，形狀像斗笠。肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬於蛋白質含量較多的部位。

　　炸雞排的時候麵粉和澱粉可以混合在一起使用，這樣能夠讓炸出來的雞排更具口感。在製作炸雞排的時候首先要將雞胸肉醃製一下，將麵粉和澱粉混合在一起在上面，裹上蛋液和麵包糠，開小火慢炸就可以了。

　　炸雞排使用什麼粉

　　雞排、雞腿、雞翅等等都很受現在年輕人的喜歡，在外面購買的雞排外宿裡嫩，口感極佳，但是很多人擔心外面賣的雞排不夠健康安全，所以會自己在家動手製作，而製作雞排的首要條件，就是外面裹的那一層粉。

　　實際上在炸雞排的時候，麵粉和澱粉是要一起使用的，這樣才能讓炸出來的雞排更具口感。首先我們將雞胸肉醃製一下，將麵粉和澱粉混合在一起塗在雞排上，然後在外面裹上一層蛋液，再加上一層面包糠。

　　準備工作做完了之後，就可以將準備好的雞排放到油鍋裡面炸了，注意炸的時候下鍋時間不能太長，火候也不能太大，否則很容易一下子給炸糊了，一般小火慢炸至雞排兩面金黃就可以出鍋了。

　　炸雞排使用幹澱粉、雞蛋清以及麵包糠就可以了。先將雞胸肉處理好，切成薄片，然後用料酒、食鹽醃製半小時，在上面均勻的塗上雞蛋清，然後裹上幹澱粉，再放到雞胸肉裡面滾一下，就能進行油炸工作了，做出來的雞排十分美味。

　　雞排裹什麼粉

　　不管是炸雞腿、炸雞還是炸雞排都是現在年輕人比較喜歡吃的一種食物，通常在街上或者是商場都是非常常見的，但是由於擔心雞肉的質量以及油的衛生性，很多人都會選擇自己在家進行炸制，這個時候就需要掌握一定的方法了。

　　要想麵粉炸制的更加好吃，我們在炸制之前就需要先在外層裹上一層粉，這樣炸出來的雞排就會外酥裡嫩了。一般來說在炸雞排的時候準備一些幹澱粉、雞蛋、麵包糠就可以了，先將雞胸肉清洗乾淨，切成薄片狀，然後用料酒、食鹽醃製半個小時，接著在上面均勻的塗上一層雞蛋清。

　　做好上述準備之後，我們在上面裹上一層幹澱粉，可以多過一些，然後再到麵包糠裡面滾一下，這樣就可以放到油鍋裡面進行油炸了，炸好後按照自己的口味撒一些孜然粉、番茄醬，咬一口就讓人十分難忘。