如何做香酥炸雞排

　　1、準備1塊雞胸肉，洗淨，片成薄片，依次放入鹽，白糖，大蒜粉，雞精，黑胡椒碎，料酒，味極鮮，蠔油攪拌均勻，放置半小時待用。

　　2、準備一個雞蛋，打散待用，準備玉米澱粉若干（足夠沾滿雞胸肉的量就可以）準備麵包糠若干，同玉米澱粉量的要求一樣。

　　3、取出醃製好的雞胸肉，先沾滿澱粉。

　　4、倒入蛋液，和雞胸肉均勻的吸收粘一起。

　　5、最後沾滿面包糠，鍋裡燒7分熱的油，小，火炸制即可，最後根據口味散燒烤料或番茄醬即可。

　　6、最後完成，切開，味道非常好吃。

　　1、食材：雞胸肉200克、雞蛋120克、澱粉30克、麵包糠50克、油16克、水20克、姜15克、蔥2克。

　　2、準備雞胸肉，半成品醃製好的，如果是普通雞胸可提前加入味極鮮醬油，蠔油，鹽，料酒醃製一會兒。

　　3、雞蛋，澱粉，麵包糠分別放入小碗準備好。

　　4、雞胸肉以先澱粉，再雞蛋液，最後面包糠的順序包裹好。

　　5、鍋中倒入稍多油，燒至4成熱。

　　6、雞排下鍋，小火慢炸。

　　7、反覆翻面，炸至兩面金黃熟透即可撈出，香酥雞排全程7-8分鐘。

　　材料:麵粉300克，白糖120克，豬油150克，色拉油25克，雞蛋25克，小蘇打2克。

　　做法:

　　1、提前準備好所需材料。

　　2、將豬油和白糖用手掌根充分擦透。

　　3、分次加入雞蛋充分擦透，分次加入色拉油。

　　4、加入麵粉和蘇打粉的混合物

　　5、自上而下將麵粉與豬油蛋液攪拌好，要充分攪拌均勻。

　　6、分成小份，用手搓成圓形，放入烤盤中，用兩個手指壓平，烤箱預熱後，180度第二層20分鐘左右。