炸雞的油溫是多少度+壓力

　　吊車液壓油油溫異常升高的解決方法：

　　故障診斷應從易到難，先檢查液壓油箱中的油量，若油箱中油量不足，應及時新增至標準液位。加註時應注意使用牌號相同的液壓油，使用前還應進行過濾。

　　如果油量合適，則需檢查油冷卻系統是否有阻塞現象，若查出油冷卻系阻礙空氣流通，應及時清潔，以保證空氣正常流通，利於散熱。有時風扇膠帶過鬆、打滑，也會導致風扇效率降低，冷卻效果不好，應及時檢查、調整，必要時更換新膠帶。

　　如果油量、油冷卻系、風扇膠帶都沒有問題，可以判定是主安全閥設定壓力低於標準值所致。應再次調整主安全閥的壓力設定值到標準值。

　　油剎壓力不夠，這主要還是由於液壓油減少的一個緣故，可以往注油孔裡打一些液壓油來增加油量。

　　液壓油就是利用液體壓力能的液壓系統使用的液壓介質，在液壓系統中起著能量傳遞、抗磨、系統潤滑、防腐、防鏽、冷卻等作用。對於液壓油來說，首先應滿足液壓裝置在工作溫度下與啟動溫度下對液體粘度的要求，由於潤滑油的粘度變化直接與液壓動作、傳遞效率和傳遞精度有關，還要求油的粘溫效能和剪下安定性應滿足不同用途所提出的各種需求。

　　1、把麵糊滴入油鍋，麵糊沉到底部再慢慢浮上來就是低溫；若沒有沉到底，在一半處就浮上來了則是中溫；而若麵糊立刻在油鍋表面散開就是高溫了。

　　2、炸雞步驟：買一隻三黃雞，叫店家給剁成條狀，回家洗淨瀝乾，生薑切成末剁好的雞塊放入料酒。加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉醃製30分鐘，30分鐘後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水，鍋裡放多一點的油。油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出。