炸雞的甘梅口味是什麼

　　炸雞的甘梅口味是梅子味，炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞，廣式炸雞等。基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。味型根據調味風格不同，可以是鹹鮮，香辣或者甜酸。

　　在西方，裹粉油炸的烹飪方式最早追溯到中世紀的油炸麵糰。最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人製作的，但是當時的炸雞沒有調味。十九世紀之後，美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調味技法相結合，促成了美國南部風味的炸雞，一直流傳至今。

　　甘梅粉是臺灣常見的調味料，由話梅和糖製作而成。甘梅粉是專門撒於臺灣特色小吃甘梅薯條上的，其獨有的那種酸甜鹹的味道，撒在甘梅薯條上。

　　甘梅薯條是將炸粉、地瓜、梅粉以黃金比例做搭配，一口咬下去就可以吃到地瓜的原味與香味，地瓜在嘴裡化開的同時，也能嚐到梅粉的甜。它的外皮金黃酥脆裡頭綿密細緻，有著濃濃的番薯香氣，再灑上特調甘梅粉，是臺灣各大夜市熱門的休閒食品之一。

　　1、食材：地瓜（紅薯、番薯）、食用油適量、話梅粉適量。

　　2、地瓜洗淨泥土，去頭去尾，削皮，再洗乾淨。

　　3、切成條，邊切邊泡水，防止發黑。

　　4、地瓜條瀝乾水。鍋裡放油，放地瓜條，中小火慢炸，炸地瓜。

　　5、第一次炸的作用是炸熟。

　　6、鍋裡的油繼續用中火加熱，再將地瓜炸一遍。

　　7、均勻地撒上話梅粉即可。