求甘梅地瓜的配方

　　食材：地瓜適量、蜜酥地瓜粉100克、甘梅粉適量、水130克、鹽適量。

　　做法：

　　1、地瓜先削皮，皮一定要削到果肉部分；

　　2、先把地瓜斜切成片；

　　3、把切成片的地瓜再切成條；

　　4、切完條後要把地瓜條泡在水裡5到10分鐘，放一丁點鹽，防止變黑；

　　5、把蜜酥地瓜粉和水調成漿狀，濃稠度如圖片所示。放置發酵5到10分鐘；

　　6、時間到地瓜條撈出控水，要把水分控幹，表面水分可用乾淨毛巾吸乾；

　　7、地瓜條和漿混合攪拌均勻，讓每一條地瓜都裹上一層薄薄的漿；

　　8、下鍋油炸。地瓜條要一根根下鍋哦，下鍋油溫要180度，一分鐘內不要去動它，防止破皮。一分鐘後溫度控制在160度，炸制五分鐘，出鍋時轉大火（逼油）再撈出地瓜條；

　　9、撒上甘梅撒粉，完成。

　　1、食材：地瓜（紅薯、番薯）、食用油適量、話梅粉適量。

　　2、地瓜洗淨泥土，去頭去尾，削皮，再洗乾淨。

　　3、切成條，邊切邊泡水，防止發黑。

　　4、地瓜條瀝乾水。鍋裡放油，放地瓜條，中小火慢炸，炸地瓜。

　　5、第一次炸的作用是炸熟。

　　6、鍋裡的油繼續用中火加熱，再將地瓜炸一遍。

　　7、均勻地撒上話梅粉即可。

　　甘梅地瓜中的甘梅指的是甘梅粉，甘梅粉是用話梅、糖製作的，色澤呈灰白色。

　　原料：酸梅、鹽、糖、甘草、香料、人工甘味；

　　甘梅地瓜的做法：

　　1、地瓜削皮，切成1乘1乘5釐米大小的條；

　　2、炸爐中坐油，油溫調至150度左右；

　　3、將地瓜裹上炸粉放入炸爐中炸制5分鐘；

　　4、撈出炸好的地瓜控油；

　　5、將炸好的地瓜放入盤中灑上甘梅粉即可。