因為雞翅本身就有腥臭的味道，我們在炸雞翅之前都會進行反覆清洗雞翅，甚至還會進行焯水的，煮出雞翅裡面的髒東西和淤血這樣可以幫助雞翅去除腥味和髒東西。
炸雞翅正確的方法應該是先把雞翅洗乾淨。在雞翅表面劃上一些刀口，放在淡鹽水裡面泡一泡，泡出裡面的淤血和髒東西。控幹水分，放入盤中，加入生薑片料酒，蠔油，花椒，大蒜等調味品，醃製入味。然後把雞翅放在麵包糠裡面，滾動一圈，裹滿面包糠，放入油鍋中，煎炸至金黃酥脆即可出鍋。
炸鮮蘑焯水或者不焯水都可以，兩種處理方式做出來的炸蘑菇口感存在差異。焯水後會變軟：鮮蘑菇焯水之後，其中的水分會增加，而且蘑菇也會變得軟趴趴，油炸之後會變得不夠酥脆。不焯水更酥脆：鮮蘑菇洗淨之後，不焯水，稍微擠一下水分，然後掛糊進行油炸，吃起來會更加酥脆，外形也更好看。
不用焯水。焯水之後，鮮蘑菇中的水分會增加，而且蘑菇也會變得較軟爛，油炸之後會變得不夠酥脆，口感大大降低。
焯水之後的蘑菇外形改變了，變得趴軟，油炸出來也不好看。
幹炸鮮蘑怎麼做比較脆：1、不焯水：幹炸鮮蘑想要口感比較脆，首先清洗之後不要焯水，焯水會增加水分，炸出來吃著不那麼脆了。
2、不單用麵粉掛糊：不要單用麵粉掛糊，最好是和澱粉混合使用或者單用澱粉，這樣炸出來的蘑菇才會比較脆。
3、復炸一遍：先用5-6成熱油溫中小火將蘑菇炸熟，撈出，然後等油溫加熱至7成，開大火將蘑菇放進去復炸一遍，將蘑菇炸脆。
1、不要用水焯，因為焯完水之後再炸出來的幹炸蘑菇，吃起來比較軟，不是酥脆的。
2、炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系，製作原料主要有蘑菇、雞蛋等。色澤金黃，香脆可口，補益腸胃，滋陰潤燥。
3、先把蘑菇給它清洗乾淨，洗完了之後呢，把蘑菇撕成一條一條的，然後呢用鹽水給它泡上十分鐘左右。
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炸蘿蔔丸子可不焯水，我們只需把蘿蔔放在加了食鹽、白醋的水中浸泡即可，這樣就能達到去除蘿蔔澀味並防止它發黑的效果。製作炸蘿蔔丸子要把處理好的蘿蔔和麵粉、雞蛋、生抽等物混合捏成丸子，最後再把它炸至金黃即可。
炸蘿蔔丸子需要焯水嗎
其實在製作蘿蔔丸子之前是不用先把蘿蔔放入鍋中焯水的，很多人都會選擇用這樣 ...
一般來說，製作可樂雞翅不需要焯水。製作之前，可以將雞翅放在清水中浸泡，之後加入一些料酒，食鹽，幾片生薑，醃製十五分鐘，這樣效果會更好。
可樂雞翅是一道很簡單的菜，做法也多種多樣，在製作的時候，如果事先將可樂雞翅焯水，會讓雞肉的香味變淡，損失雞肉中的營養。做可樂雞翅，只需要先把雞翅醃入味，再煎至兩面金黃 ...
如果是七孔藕，水分含量低，不會很脆，做藕夾時一刀切下去不容易切壞，可以不焯水。如果九孔藕，水分含量高，質地脆嫩，而製作藕盒需要在藕中間夾肉餡，藕片太脆就容易導致藕夾成功率低，所以需要先將整段蓮藕先焯水一遍再切。可以增加藕的韌性，做出來的藕夾成功率就會很高，口感也會比較軟糯。
炸藕盒需要炸多久：初炸5分 ...
炸藕合的藕片不需要焯水，因為蓮藕裡面本身就含有大量的澱粉，我們只放在水中多清洗幾遍就可以，如果將藕片下鍋焯的話，炸的藕片就會一點都不清脆，所以藕片是不需要下鍋焯水的。
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。可餐食也可藥用。在我國的江蘇、浙江、湖北、山東、河南、河北、廣東等地均有種 ...
香椿是野菜，但是這種野菜已經深入到城市與鄉村，幾乎很多人都在吃著這道菜。現在很多超市都有賣這種食材，雖然價格不便宜，但是其營養價值比較高。香椿有一股香味，這種香味就是穀氨酸成分。香椿還含有豐富的膳食纖維，含有各種維生素,香椿是一種老少度可以食用的食物。炸香椿魚香椿肯定要用水焯的，因為香椿中含有硝酸鹽，這種 ...
幹炸鮮蘑蘑菇的時候是需要焯水的，焯水之後的蘑菇吃起來口感會更鮮嫩，且炸制之後味道也會更好，要是直接炸的話，會導致蘑菇吃起來非常軟，味道大打折扣。一般來說在製作幹炸鮮蘑蘑菇的時候需要先用其它材料進行醃製再下鍋煎炸。
幹炸蘑菇是否需要提前焯水
蘑菇是我們生活中比較常見的一種比較常見的食材，它味道鮮美， ...