1、大蔥適量,生薑適量,生抽適量,白糖少量,鹽適量,蠔油少量,辣椒粉少量,花椒粉少量。
2、大蔥切碎末;生薑切碎末;放入碗中。
3、倒入適量的生抽。
4、放入適量白糖、鹽、蠔油,攪拌均勻。
5、將辣椒粉、花椒粉抹到雞肉上,並倒入調好的料汁,醃製15分鐘。
1、將雞翅洗淨,用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒醃製2小時。
2、雞蛋打碎,麵包糠、澱粉準備好。
3、鍋內倒入適量的油,以沒過雞翅為標準。
4、雞翅沾澱粉。
5、沾上澱粉的雞翅在沾上蛋液。
6、雞翅在裹上面包糠。
7、中火入鍋炸5分鐘即可。
8、炸好裝盤。
1、食材:青尖椒5斤;鹽2兩;八角1兩;味精1兩;醋適量;白糖適量;醬油過辣椒頂端。
2、辣椒洗淨控幹水,用小刀切掉辣椒把。
3、順著辣椒縱向劃一刀,這樣醃製辣椒時辣椒更容易入味。
4、最好處理辣椒時用小刀子,因為並不是所有的辣椒都長得規規矩矩,有彎彎曲曲的辣椒時用小刀子劃開口子會更容易些。
5、處理好所有的辣椒後,把姜洗乾淨,切片。
6、八角準備好,最好把它掰碎了,更容易出味。
7、往容器裡裝辣椒,鋪一層辣椒撒一層鹽,一把八角,一把花椒,幾片薑片,就這樣直到所有的辣椒都裝進容器裡,最後將剩餘的薑片,八角,花椒,鹽,都鋪在最上層辣椒上,然後撒上味精,白糖,最後加醋和醬油。
8、蓋好蓋子,最少要醃製七天,時間越長越入味。最好多放些鹽,要不然氣溫高的話容易醃爛了,一整罐就前功盡棄了!
1、配料:
白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(我用的是粉)、沙糖、白蘿蔔。
2、醃製方法:
把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。
白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃漬。
接著,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。
水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、大 ...
1、豬肉先清洗,用廚房紙巾吸乾表面水分。
2、然後切成長條,醬肉風乾後體積會縮小不少,所以不要切得太小。
3、肉條一端穿好繩子。
4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜,去除肉裡的水分。
5、第二天,可以感到肉明顯變幹了,這時就可以開始醃製啦。
6、各家的醬肉各有風味,關鍵就在醃料不同。放些 ...
1、原料:五香粉適量,胡椒粉適量,鹽適量,白糖適量,雞精適量,姜是,奶適量粉,澱粉,雞腿,麵包渣一包,雞蛋一個。
2、我們先把雞腿均勻的切成三塊,為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀,就想這樣。
3、下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。
4、這幾種調料的比例,您可 ...
1、把清遠雞的血水沖洗淨,待撈出來搌幹水分後,納盆並加入八角、桂皮、陳皮、香葉和鹽,在拌勻醃漬5小時以後,再往雞身表面刷上脆皮水(用大紅浙醋、麥芽糖和白醋調製而成),隨後將其掛起來並用風扇吹乾表皮。
2、把果木放進烤爐,燒至無煙時才放入風乾的清遠雞,烤約25分鐘——至雞皮酥脆且肉熟時,取出來拆掉大骨, ...
1、主配料:豬坐臀肉2500克、薑汁100克。
2、調料:白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。
3、將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內,置火上燒沸至香味出來,即起鍋倒入瓷盆冷卻。
...
1、肉串類醃製配方
醃製配方1:羊肉串2.5kg(切成3cm左右正方形小塊),孜然粉200克、蒜米200克,辣椒麵150克,圓蔥粒250克,高度白酒100克,鹽50克。抓拌均勻後,低溫醃製一晚上。
醃製配方2:羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒 ...
1、主料:蒜250g。調料:食鹽適量。
2、準備好大蒜,剝皮。
3、將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,瓶子之類的容器裡面,然後倒入醋,放入適量鹽,封上口放到一個冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就會變綠。最後會變得通體碧綠的。
4、大蒜變成綠色就可以吃啦。 ...