1、主料：雞腿兩個，輔料：有蔥薑蒜適量，泡辣椒適量，白糖適量，米醋適量，料酒適量，水澱粉適量，乾紅辣椒和花椒適量，麵粉2勺，小蘇打適量，幹澱粉一勺，色拉油適量；
2、先把雞肉上的骨頭剔除，然後在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味，打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒，花椒，乾紅辣椒，姜蔥，醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味；
3、醃製雞的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可，最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣就可以坐油鍋炸了，炸至金黃色即可。
1、關東煮（主料）蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹柳、蝦餃2個、蝦皮、乾貝10克（調料）鹽、醬油、雞精、蠔油1/2湯匙
2、關東煮的做法：準備乾貝和蝦米備用，準備各類丸子；將蝦米和乾貝放入鍋中煮，煮開的湯裡，加適量的蠔油、醬油繼續煮；用勺子舀一勺湯汁，煮乾貝和蝦皮的湯汁鮮味出來時，放入準備好的丸子，將丸子煮熟後；關火；裝碗即可。
1、主料：1個雞架。
2、配料：適量油，2小勺鹽，2小勺味精，2ml老抽，2ml生抽，4ml料酒，適量芝麻，適量孜然，適量辣椒麵，8g澱粉，2小勺五香粉。
3、製作：買來的雞架洗乾淨準備好。切成小塊，再洗一遍，控幹水分。
4、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
5、帶上手套，攪拌均勻，封上保鮮膜放入。冰箱中煨2個小時以上。
6、從冰箱中拿出來了。倒入澱粉。帶手套攪拌均勻，使每個雞架上面都粘上澱粉哦，這個步驟很重要哦！
7、起鍋、倒油。當油溫達到6分熱的時候可以把雞架放入鍋中炸了！金黃色即可出鍋。
主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜，泡辣椒，白糖，米醋，料酒，水澱粉，乾紅辣椒和花椒，麵粉，小蘇打，幹澱粉，色拉油；先把雞肉上的骨頭剔除，然後在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味，打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒，花椒，乾紅辣椒，姜蔥、，醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿 ...
串串香底料配方和做法如下：
一、原料：
幹辣椒節2000克，郫縣豆瓣400克，生薑200克，獨蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香葉10克，公丁香5克，蓽撥10克，化豬油500克，生菜油5500克。二、製法：
幹辣椒節入沸水鍋中氽一水後，撈出 ...
炸雞架主料：雞架一個，輔料油適量鹽兩小勺，味精兩小勺，醬油兩毫升，生醬油兩毫升，料酒四毫升，芝麻適量，孜然適量，辣椒麵適量，澱粉八克，五香粉兩小勺。
步驟：
1、買來的雞架洗乾淨準備好。
2、切成小塊，再洗一遍，控幹水分。
3、放入料酒、鹽、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒麵。
4、 ...
材料：
1、材料A：紅辣椒10條、姜花2棵、南姜30克、黃姜20克；
2、材料B：糖2小匙、鹽巴1小匙、麻風柑葉10片剪成小片狀、油6大匙。
做法：
1、將以上材料A放一起攪碎。
2、熱鍋，倒入油，爆香材料A。
3、加入材料B炒一會即可熄火。
4、做好後，放入乾淨的或消毒煮過的 ...
食材：鴨1只、鹽、蜂蜜160g、雞精粉、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、八角粉、蔥、蒜、姜、花雕酒、浙江紅醋、白醋、水。
1、蔥，姜，蒜切片，兩大勺生抽，勺老抽，兩勺耗油，兩勺蜂蜜調成汁，盛在碗裡待用；
2、鴨子清水洗乾淨，用吸水紙把鴨子身上水分吸乾，然後將鹽，雞精，胡椒粉，五香粉，八角粉塗抹鴨子全身， ...
1、原料材料：雞叉500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、做法
將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分。
加入生抽、料酒、鹽拌勻。
再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏醃製24小時左右。
鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥 ...
1、準備材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒 。
2、如果是速凍雞翅，請先解凍，把10個新鮮雞翅放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。
3、加入少量醬油，放2勺醬油足可。
4、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。加入鹽、少許姜沫、少許辣椒 ...