材料：
1、材料A：紅辣椒10條、姜花2棵、南姜30克、黃姜20克；
2、材料B：糖2小匙、鹽巴1小匙、麻風柑葉10片剪成小片狀、油6大匙。
做法：
1、將以上材料A放一起攪碎。
2、熱鍋，倒入油，爆香材料A。
3、加入材料B炒一會即可熄火。
4、做好後，放入乾淨的或消毒煮過的空圈子裡。放涼了再把蓋子關上。湯麵、炒飯、炒菜可用。
1、關東煮（主料）蝦丸、魚丸、魚豆腐、蟹柳、蝦餃2個、蝦皮、乾貝10克（調料）鹽、醬油、雞精、蠔油1/2湯匙
2、關東煮的做法：準備乾貝和蝦米備用，準備各類丸子；將蝦米和乾貝放入鍋中煮，煮開的湯裡，加適量的蠔油、醬油繼續煮；用勺子舀一勺湯汁，煮乾貝和蝦皮的湯汁鮮味出來時，放入準備好的丸子，將丸子煮熟後；關火；裝碗即可。
1、主料：雞腿兩個，輔料：有蔥薑蒜適量，泡辣椒適量，白糖適量，米醋適量，料酒適量，水澱粉適量，乾紅辣椒和花椒適量，麵粉2勺，小蘇打適量，幹澱粉一勺，色拉油適量；
2、先把雞肉上的骨頭剔除，然後在雞肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味，打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒，花椒，乾紅辣椒，姜蔥，醃製20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味；
3、醃製雞的時候，可以來和麵糊，要注意麵粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麵糊在筷子上可流成一條線即可，最後在麵糊內加入少許色拉油，這樣就可以坐油鍋炸了，炸至金黃色即可。
步驟如下：
1、備齊食材豬五花肉，豆瓣醬，甜麵醬，花椒粉，蔥，姜，胡椒粉；
2、把豬五花肉洗淨，切成肉末備用；
3、將蔥、姜切成末，備用；
4、在鍋裡放入油，油熱後，放入豬肉丁，炒至變色發白；
5、將蔥、姜加入鍋中翻炒，然後，放入花椒粉，豆瓣醬和甜麵醬調味；
6、小火炒至出紅油，期 ...
食材：麵粉75克、滷肉100克、滷蛋150克、黃瓜50克、玉米油適量、辣椒粉適量、紅油腐乳適量、滷汁適量。
步驟：
1、麵粉加開水，拌成柳絮狀。
2、加適量冷水合成麵糰，再加玉米油，搓成光滑麵糰。
3、醒面半小時。
4、分成兩份，分別壓扁，取一塊的一面刷上薄油。
5、將另一塊貼到刷 ...
串串香底料配方和做法如下：
一、原料：
幹辣椒節2000克，郫縣豆瓣400克，生薑200克，獨蒜500克，花椒400克，八角60克，三柰20克，小茴50克，桂皮30克，草果20克，香葉10克，公丁香5克，蓽撥10克，化豬油500克，生菜油5500克。二、製法：
幹辣椒節入沸水鍋中氽一水後，撈出 ...
醬料配方：肉糜300g、豆腐乾200g、郫縣豆瓣醬500g、生薑50g、花椒粉50g、胡椒粉30g、甜麵醬200g、辣椒粉50g。
米線醬料的做法步驟：
1、將豆乾切丁，涼鍋放油，涼油放豆乾，小火幹炸；
2、豆乾炸幹盛出備用；
3、肉糜加生薑沫，料酒，老抽，生抽鹽少許攪拌均勻醃製10分鐘； ...
1、把辣椒麵先用加點水，這樣是為了倒入熱油時，防止辣椒麵發黑糊掉。
2、把油倒入鍋中燒熱。
3、在鍋裡面加入：八角、桂皮、花椒、蒜子等出味。
4、等油冒煙時把上面的大料撈出。
5、把熱油倒入半溼的辣椒麵裡，這樣的辣椒醬即辣又香。 ...
1、五香醬配料配方：番茄醬12g，醬油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，薑末4g。將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
2、麻辣醬配料配方：辣椒粉5g，辣椒醬4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄醬8g，紅糖6g，檸檬汁25g，耗油5g，黃酒6g，將以上的配料混合，攪拌均勻即可。
...
1、備料：在超市選購番茄醬、燒烤醬、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、腐乳汁、白糖等調味醬;
2、加水：燒一壺熱水，等待10分鐘，用手測試溫度，水溫溫熱即可;
3、調醬：依次向碗中加入調味品，加入溫熱水，不斷攪拌，最後加入白糖，攪拌均勻後就完成了。
烤冷麵醬怎麼調製
準備材料：番茄醬20g、白糖10g、燒 ...