炸鱈魚塊怎麼做好吃

　　1、原料：鱈魚、麵包糠、食用油、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、澱粉。

　　2、淨鱈魚片化凍。超市買來，已經去頭去尾去刺的，烹調很方便。鱈魚大片切成兩大條，再斜切成魚塊。放盆裡加鹽、胡椒粉、雞精、略醃10分鐘。雞蛋兩個打散成蛋液。

　　3、先蘸澱粉。再蘸蛋液。再裹麵包糠，裹均勻。按上面順序依次做好所有魚塊。油溫五成熱左右，下入魚塊炸。炸至金黃撈出。把所有魚塊炸完撈出。油溫升至八成熱，再下入魚塊復炸一遍，更酥脆。外酥裡嫩，蘸番茄醬或其他佐料都可以。

　　1、食材：鮮藕400克、肉餡150克、水澱粉180克、麵粉50克、五香粉2克、蘇打粉2克、醬油30克、精鹽6克、蔥、薑末少許，植物油500克(實耗150克)。

　　2、將藕洗淨，去皮燙一下，頂刀切成0.2釐米厚的片，每兩片相連成合頁狀。

　　3、將肉餡放入碗內，加入蔥、薑末、醬油、精鹽3克、水澱粉6克、攪勻成餡，再把餘下的水澱粉、蘇打粉、五香粉調成糊。

　　4、將藕夾入肉餡、蘸糊、下鍋炸熟即可。

　　1、準備一個規整的土豆，切成適當大小，用清水洗乾淨表面的澱粉，多清洗幾次，直到水清澈不混濁為止。

　　2、然後瀝乾水分放入冰箱速凍兩小時。

　　3、大火油炸，炸熟為止，然後撈出，靜置片刻待涼中小火復炸，炸至表面金黃酥脆。

　　4、一碗香噴噴的薯條就做好啦，配上番茄醬，開吃。