原因之一，中國的白酒是用高粱，玉米，小麥釀製而成的，都是用純糧食釀製的，口味更加的多元化。而且中國是醬香白酒，是用蒸餾的方法進行提取的，可以儲存很長很長的時間，而且時間越久酒味更加的醇厚迷人。雖然清酒起源於中國，但是中國人的喜好更喜歡白酒這種度數高的酒，所以清酒在受歡迎以至於沒有。原因之二，人們對於歷史略知甚少，以至於很多都講白酒和清酒混為一談。清酒也被認為是白酒。
原因之一，中國的白酒是用高粱，玉米，小麥釀製而成的，都是用純糧食釀製的，口味更加的多元化。而且中國是醬香白酒，是用蒸餾的方法進行提取的，可以儲存很長很長的時間，而且時間越久酒味更加的醇厚迷人。雖然清酒起源於中國，但是中國人的喜好更喜歡白酒這種度數高的酒，所以清酒在受歡迎以至於沒有。原因之二，人們對於歷史略知甚少，以至於很多都講白酒和清酒混為一談。清酒也被認為是白酒。
米酒和黃粱酒。米酒由大米經過發酵釀造而成，黃粱酒由小米經過發酵而成，清酒就是米酒中的一個分支。清酒是以小米（粟）、酒麴、水等原料，後續低溫深度發酵而成，酒度在12-16度之間，發酵完成後不勾兌，不新增任何新增劑，口感清爽清純，是不想喝白酒或者不能喝白酒人士的最佳選擇，尤其適合女士飲用。
關於各國的酒文化，各有各的不同，也各有各的特色，雖然說酒喝多了不好，但是適當的喝酒，其實對人的身體還是有好處的，那麼，本期酒文化，就讓小編帶你來了解日本清酒的產地是哪裡。
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日本清酒，是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本人常說，清酒是神的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結婚典禮中，在酒吧間或尋常百姓的餐桌上，人們都可以看到清酒。清酒已成為日本的國粹。
發展
據中國史書中的記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。後來有人在濁酒中加入石炭，使其沉澱，取其清沏的酒液飲用，於是便有了“清酒”之名。公元7世紀中葉之後，朝鮮古國百濟與中國常有來往，併成為中國文化傳入日本的橋樑。因此，中國用“曲種”釀酒的技術就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業得到了很大的進步和發展。到了公元14世紀，日本的釀酒技術已日臻成熟，人們用傳統的清酒釀造法生產出質量上乘的產品。這就是聞名的“僧侶酒”，其中尤其是奈良地區所產的最負盛名。後來，“僧侶酒”遭到荒廢，釀酒中心轉移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉”。明治後期開始，又從“攝泉十二鄉”轉移到以神戶與西宮構成的“灘五鄉”。灘五鄉從明治後期至今一直保留著“日本第一酒鄉”的地位。
現狀
自19世紀後半葉的日本明治維新運動之後，日本清酒的質量逐漸下降，尤其是在第二次世界大戰期間，日本酒商往清酒中兌入大量的食用酒精，以增加釀酒量，牟取暴利，使清酒所具有的獨特風味黯然失色。因此，日本老人稱這種低劣的清酒為“亂世之酒”，讚譽原來純正的日本清酒為“太平之酒”。由於清酒釀造業受到歷史上“亂世”的影響，給日本消費者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚飲用啤酒和烈性酒，所以清酒的銷售量逐年下降。今天，日本清酒的質量雖然已恢復其原來的水平，並且利用現代釀造技術和裝置不斷提高產品質量，但其產品僅佔日本酒類市場銷售量的15％。