1、主料：清酒適量、文蛤適量、生薑適量、香蔥適量、黃油適量。
2、生薑切絲，香蔥切末，文蛤洗淨。
3、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
4、把鍋乾燒到非常燙，倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒，加蓋燜熟。
5、蛤蜊殼煮開後開啟蓋子，放入黃油，撒入香蔥碎。
1、食材：蛤蜊 500克蒜頭 2瓣、姜 4片、小米椒 2個、白酒 30克、鹽 3克、生抽 5克、花生油 15克、蔥 2棵。
2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
3、準備好材料。
4、倒白酒備用。
5、開大火，熱鍋下油，燒熱。
6、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
7、再放入蛤蜊翻炒。
8、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料。
9、倒入白酒。
10、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。
11、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。
1、材料：帶殼文蛤50只，洗淨，特級初榨橄欖油2湯匙，大蒜6瓣，切碎，白葡萄酒240毫升，牛油2湯匙，歐芹110克。
2、將文蛤洗淨，除去沙泥。
3、在大鍋中，以中火加熱橄欖油，放入大蒜，快炒1分鐘。倒入白葡萄酒，任其沸滾至一半蒸發。
4、倒入文蛤，將鍋蓋蓋上。
5、煮至文蛤開始張殼，放入牛油，再蓋鍋蓋，煮至多數文蛤開殼。
6、挑出未開殼的，丟掉。
7、將文蛤和湯汁分裝兩大碗，撒上歐芹，上桌。
1、蛤蜊一斤，放進加了鹽的水裡吐盡沙（鹽的濃度要高點，沙子吐得乾淨），外殼一個個的刷洗乾淨。
2、幹辣椒2個，蒜3瓣切片，一點點油爆香。
3、加入蛤蜊，加80ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮兩、三分鐘，中途可以輕輕晃鍋。
4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2小匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮， ...
1、純米釀造酒： 純米釀造酒即為純米酒，僅以米、米曲和水為原料，不外加食用酒精。
2、普通釀造酒 ：普通釀造酒屬低檔的大眾清酒，是在原酒液中兌入較多的食用酒精，即1噸原料米的醪液新增百分之百的酒精。
3、增釀造酒 ：增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料 ...
材料大閘蟹6只，啤酒1罐，嫩姜1塊，生抽小半碗，糖1茶匙。
1、蟹買回來放在水裡再養一下，姜切成末。
2、將蟹背朝下放在鍋子裡，放入幾片薑片，倒入啤酒。
3、生抽加糖再加少許水稀釋，做成調料與蟹同蒸。
4、大火等水開後，小火煮10到15分鐘即可。 ...
大閘蟹營養價值豐富，味道鮮美，深受大家的喜愛，大閘蟹的烹飪方式很多，今天教大家做紅糖酒煮大閘蟹，做法簡單，營養美味。
將清洗好的大閘蟹剪去腳尖。
用花雕酒浸泡大閘蟹直至螃蟹呈現醉態。
放入生薑片和紅糖。
封上保鮮膜。
放入鍋內，倒水直到沒到碗的一半高度。
蓋上鍋蓋，大火燒開水。
...
1、酒煮蠶蛹湯是以蠶蛹為主料製作的藥膳。原料：蠶蛹30克，米酒、水各1盅。
2、做法：同煎取汁約1盅。每次1盅，睡前服。
3、功能：補虛止渴。適用於消渴或心神煩亂症。
4、蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。 ...
主料：雞蛋2個、娘酒400克。
配料：鮮棗6顆、桂圓6顆。
步驟：
1、紅棗和桂圓乾去核備用。
2、將兩碗的娘酒倒入一個小鍋中，加入紅棗和桂圓。用小火煮開。
3、另取一個鍋，將其燒熱，倒入少量油，打入兩個雞蛋，用中小火燒。
4、從小鍋中舀一勺娘酒，沿鍋邊淋入另一個鍋中。加蓋後關火燜 ...
1、材料：蜆1000克，香菜3根，檸檬1個，清酒2湯匙，蒜2顆，姜1片，黃油20克。
2、買回來的蜆放在一個大碗內。
3、加入自來水，然後放入一個鐵勺子／鐵釘，方便使其吐沙和排洩物。
4、大概泡個15-20分鐘，可以看看吐出了多少髒東西。
5、蜆取出後再衝一衝就好。
6、檸檬皮用蘇打粉 ...