1、蛤蜊一斤，放進加了鹽的水裡吐盡沙（鹽的濃度要高點，沙子吐得乾淨），外殼一個個的刷洗乾淨。
2、幹辣椒2個，蒜3瓣切片，一點點油爆香。
3、加入蛤蜊，加80ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮兩、三分鐘，中途可以輕輕晃鍋。
4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2小匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，出鍋。
1、花蛤吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
2、倒白酒備用。
3、開大火，熱鍋下油，燒熱。
4、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
5、再放入花蛤翻炒。
6、等炒到花蛤稍微有點開嘴，均勻裹著配料。
7、倒入白酒。
8、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。
9、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，酒煮花蛤翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：蛤蜊500克，蒜頭2瓣，姜4片，小米椒2個，白酒30克，鹽3克，生抽5克，花生油15克，蔥2棵。
2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
3、倒白酒備用。
4、開大火，熱鍋下油，燒熱。
5、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
6、再放入蛤蜊翻炒。
7、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料，倒入白酒。
8、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。
9、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。
1、食材：蛤蜊 500克蒜頭 2瓣、姜 4片、小米椒 2個、白酒 30克、鹽 3克、生抽 5克、花生油 15克、蔥 2棵。
2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
3、準備好材料。
4、倒白酒備用。
5、開大火，熱鍋下油，燒熱。
6、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
7、再放入蛤蜊 ...
1、養花蛤要選擇交通便利、無汙染、潮流暢通的池塘、灘地，而且養殖要符合規定的相關標準。養殖池若是有過多年養殖的就要將地下的泥沙翻出經陽光暴曬和潮水的沖洗。另外要將養殖場地裡面的雜物和敵害生物清除乾淨，以保證花蛤的生長。
2、要養殖品質好、產量高的花蛤，花蛤苗一定要選好。花蛤苗有白苗、中苗和大苗三種，根 ...
1、主料：清酒適量、文蛤適量、生薑適量、香蔥適量、黃油適量。
2、生薑切絲，香蔥切末，文蛤洗淨。
3、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
4、把鍋乾燒到非常燙，倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒，加蓋燜熟。
5、蛤蜊殼煮開後開啟蓋子，放入黃油，撒入香蔥碎。 ...
1、主料：花蛤500克、韭菜100克。調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒
2、清水中加入料酒、姜，燒開後放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗乾淨備用；
3、坐鍋點火倒油，下薑絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。 ...
煮花蛤需要熱水下鍋。花蛤很容易熟，冷水煮會使烹飪時間延長，導致花蛤肉質變老。水燒開後把花蛤放進去，煮到花蛤全部開口即可撈出。
花蛤：
花甲即花蛤，因粵語花蛤與花甲同音，花蛤被人寫作花甲。花蛤是海南地區稱芒果螺，是一種軟體動物，長約３釐米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長，是長卵 ...
1、食材：花蛤200g、蔥薑蒜10g、豆瓣醬1勺、白酒20g、剁椒1勺。
2、花蛤吐沙，水裡放些鹽。從超市買的花蛤已經沒有太多沙，泡了40分鐘左右。根據買回來的乾淨程度可以適當延長時間。
3、鍋裡放入1勺油，加入蔥薑蒜、辣椒小火炒香。
4、加入花蛤。
5、加翻炒後倒入20克白酒，1勺剁椒蓋 ...
1、把各食材該洗的洗乾淨，該切的切好來；
2、鍋中煮水，水沸後一次燙白蘿蔔、筍、魷魚；
3、煮完各種食材後，把湯倒入一個大碗中；
4、少量油入鍋，把切好的蔥頭炒好來。再把辣醬加入一起翻炒。醬料根據個人喜好自己選；
5、把大碗中的湯倒入鍋中加熱，看需要刻意再加些開水，煮沸後倒入盆中；
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