花蛤養殖步驟

　　1、養花蛤要選擇交通便利、無汙染、潮流暢通的池塘、灘地，而且養殖要符合規定的相關標準。養殖池若是有過多年養殖的就要將地下的泥沙翻出經陽光暴曬和潮水的沖洗。另外要將養殖場地裡面的雜物和敵害生物清除乾淨，以保證花蛤的生長。

　　2、要養殖品質好、產量高的花蛤，花蛤苗一定要選好。花蛤苗有白苗、中苗和大苗三種，根據自己的需要選擇不同的花蛤苗。在選苗是要注意每一批的花蛤苗的大小要均勻，而且外殼上沒有破損，看上去比較健壯有活力。另外花蛤育苗的時間在9-11月（地區不同可能是會略有差別），適宜的育苗溫度是在18-30度。

　　3、放苗是要根據種苗的規格來選擇時間，如果是6白苗就在四五月播苗，中苗就在當年的十二月到第二年的二三月，大苗在九月的中下旬放苗就可以了。

　　4、放苗之後要及時的檢查養殖場地裡的花蛤苗的分佈情況，不要出現過密或者過疏的情況，另外有出現死亡的情況要及時的撈出並補上新苗。

　　5、一般花蛤苗經過半年左右的時間個體會增大，攝食的量也會加大，這時候要注意適當的增加食物的供給量。另外在此期間要對花蛤場地定期的進行檢查和防治敵害，還要記得經常檢視濾水網是否出現破損的情況。

　　6、在養殖時還要注意養殖池內水色的變化情況，天氣晴好時可以每兩三天施用0、5-1千克/m3的尿素，如果水清變清或者是餌料不足可以投餵一些豆漿來代替。

　　7、一般花蛤經過一兩年的養殖後就能夠成熟收穫了，收穫時間從三四月份開始，可以抑制持續收穫到九月。花蛤在收穫是可以採用鋤洗、蕩洗、挖撿和機械採收的方法，針對不同的養殖場地可以選擇不同的方法。

　　8、最後要提箱大家的是在養殖花蛤面養殖場地和養殖裝置都是要經過消毒和整修的，在養殖期間的病害防治也要施用符合規定的低毒低殘留的一些藥物。而且養殖者要對養殖的水源、餌料等做全程的監控和管理，這樣以保證花蛤的品質。

　　1、主料：花蛤500克、韭菜100克。調料：鹽、味精、白糖、蠔油、胡椒粉、料酒

　　2、清水中加入料酒、姜，燒開後放入蛤蜊焯熟撈出，取其肉再用溫水沖洗乾淨備用；

　　3、坐鍋點火倒油，下薑絲煸香，先放入韭菜根，加料酒、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉調味，再放入韭菜葉、蛤蜊翻炒均勻，加味精出鍋即可。

　　1、蛤蜊一斤，放進加了鹽的水裡吐盡沙（鹽的濃度要高點，沙子吐得乾淨），外殼一個個的刷洗乾淨。

　　2、幹辣椒2個，蒜3瓣切片，一點點油爆香。

　　3、加入蛤蜊，加80ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮兩、三分鐘，中途可以輕輕晃鍋。

　　4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2小匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，出鍋。