炒花蛤步驟
炒花蛤步驟
1、新鮮花蛤買來後,要在煮之前洗淨外殼,泡到鹽水中,泡半個小時以上。
2、大蔥斜切成菱形,辣椒切碎、蒜頭剁碎,姜剁碎。
3、熱鍋,鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香。
4、倒入瀝乾水的花蛤炒。
5、一會兒,到花蛤的殼開始有點變色後,加入醬油炒。
6、蓋蓋,燜。
7、到花蛤的殼大部分都開了,就加入大蔥,炒。
8、出鍋裝盤即可。
清炒花蛤的做法步驟
1、用料:花蛤500克,青蔥3根,蒜頭6瓣,嫩姜4~5片,紅辣椒2~3個,九層塔嫩葉1小把,白葡萄酒l量杯,高湯1大匙,鹽1小匙,奶油1/2大匙,食油1/2大匙。
2、花蛤吐沙洗淨,蔥、姜、蒜切成細末,紅辣椒去籽切片備用。
3、鍋中燒熱奶油,把蔥、姜、蒜、辣椒炒香,放下花蛤翻炒數下,淋下白葡萄淡酒與高湯。
4、大火續煮到花蛤略開,拌下九層塔葉,即可關火加蓋,燜3分鐘起鍋趁熱食用。
怎麼炒花蛤
準備材料:花蛤、油、幹辣椒、鹽、蠔油、香菜、六月鮮醬油。
1、花蛤買回來在水裡浸泡,炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍,然後用手拿起盆顛簸花蛤,再衝洗,反覆幾次,沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒6成熱。
4、放入幹辣椒爆香,放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微張開口,倒入六月鮮醬油,翻炒均勻,倒入蠔油。
6、炒至花蛤的口都張開,加入少許鹽,翻勻放入香菜出鍋。
7、花蛤要趁熱吃,涼了會腥。
辣炒花蛤的做法
1、買來的花蛤放在清水中,在水裡放入一勺鹽、一勺香油,促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後,用兩隻手反覆的揉搓花蛤,讓花蛤吐泥。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花,也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後,把花蛤放入開水鍋中,蓋上鍋蓋,一分鐘後撈 ...
辣爆花蛤步驟
1、用料:文蛤500克。輔料:紅尖椒2個,尖椒3個,調料:花生油2湯匙,食鹽適量,醬油1湯匙,姜1大塊,香油2滴,水澱粉2湯匙,細香蔥1根,黃酒1湯匙。
2、花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水,加大量鹽將其殼搓洗乾淨,用水洗淨。
3、尖椒切圈,姜切成絲,香蔥切成段。
4、鍋內燒油,油溫後加薑絲 ...
怎麼炒花蛤好吃
1、食材:花蛤適量、鹹鹽適量、味素適量、辣椒適量、料酒適量。
2、用水沖洗花蛤,然後鹽水泡一會,讓其充分吐出沙粒和髒物。
3、吐沙子最快的技巧:是用兩個不鏽鋼的小盆蓋好,然後上下搖晃盆,會發出哐哐的聲音,不過效果非常好,如下圖第二幅圖吐出了好多沙粒。
4、鍋放油加熱後放入蔥姜花椒粒爆香後,把花 ...
怎樣炒花蛤好吃又鮮
1、需要食材:花蛤600g,幹辣椒3個,蔥適量,姜適量,生抽適量,料酒適量,玉米油適量。
2、準備花蛤約600g,市場上大部分都吐淨泥沙了,買回來可以直接洗淨下鍋的。
3、3個幹辣椒切段,蔥1顆切細段,姜適量切絲。
4、鍋中倒入玉米油,約2小勺的量,微熱後放辣椒、蔥姜爆鍋。不要用花生油或味道濃 ...
炒花蛤的小技巧有什麼
1、花蛤買回來後,一定要先讓其吐盡泥沙,可以將花蛤浸泡在水中,加入1小勺鹽,靜置不動,約半小時後可清楚看到盆底有少量的泥沙,沒有吐盡泥沙的花蛤會大大影響口感。
2、挑選花蛤時,可選個頭大些的,肉質會更肥美;要選活的花蛤,死的花蛤是不能吃的,一般攤位都會將花蛤放置在海水中,有吐出肉、會動的基本都是活的。 ...
肉螺炒花蛤怎麼做
1、材料:肉螺、花蛤、薑片、蔥花。調料:料酒、鹽、醬油。
2、將肉螺洗淨,撈出待用。
3、將花蛤洗淨,撈出待用。
4、燒鍋倒油燒熱,下入姜爆香。
5、下入肉螺和花蛤加點料酒翻炒一下。
6、加少許水翻炒花蛤開口。
7、加點醬油、鹽調味翻炒一下,撒入蔥花,即成。 ...
炒花蛤用不用焯水
1、炒花蛤是要焯水的。
2、炒花蛤時要把花蛤徹底的清洗乾淨,在給花蛤焯水之前,要先把花蛤浸泡一下,然後醃製。醃製完的花蛤就可以進行焯水了。鍋中倒入適量的清水,在鍋中加入切好的薑片並大火燒開。水開之後,醃製好的花蛤放入熱水中焯水。 ...