1、材料：肉螺、花蛤、薑片、蔥花。調料：料酒、鹽、醬油。
2、將肉螺洗淨，撈出待用。
3、將花蛤洗淨，撈出待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入姜爆香。
5、下入肉螺和花蛤加點料酒翻炒一下。
6、加少許水翻炒花蛤開口。
7、加點醬油、鹽調味翻炒一下，撒入蔥花，即成。
1、蛤蜊放清水中加鹽放置兩小時吐泥沙後洗淨，應注意不要過度的清洗，以免肉從殼裡掉出；
2、用牙刷刷淨蛤蜊外殼，把姜蒜切成泥末，青紅椒斜切成小圈；
3、鍋中先燒開水，放蛤蜊氽水，蛤蜊在開水中會張開口，沒有張口的是死蛤蜊，需要丟棄，把張開口的蛤蜊撈起來準備燒菜用；
4、繼續在熱炒鍋中倒下油，燒至6成熱，下姜蒜末爆香，放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出鹹香辣味；
5、倒下蛤蜊，淋料酒，炒至蛤蜊入味即可，炒時不能太長，以免蛤蜊肉會從殼裡掉出來。
1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。
4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調入水澱粉，煮開即可出鍋。
1、花蛤放清水中加半勺鹽，浸泡2小時，搓洗乾淨後瀝乾。
2、青紅辣椒切碎，姜切絲，蒜拍碎，蔥切段，洋蔥切小塊。
3、油鍋燒熱，翻炒出香味。
4、加半勺黃椒醬一起翻炒出辣味。
5、倒入瀝乾水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤殼全部開啟，溢位較多汁水即可。 ...
原料，花蛤500克，辣椒，姜，蒜，鹽，雞精適量；做法，將花蛤放入水中，滴幾滴香油或裝在盛水的鐵容器中，使其吐出泥沙及雜物；將洗淨花蛤裝進完好的塑膠袋裡，倒些料酒，收緊袋口搖勻，以使花蛤麻醉；炒鍋放油，待油八分熱時，放入薑片、蒜片、辣椒，炒出辣味時，放入花蛤；大火爆炒，所有的花蛤都張開殼時，加調料出鍋；如果 ...
用料：花甲1000克、食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香蔥1把、姜1小塊。
1、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
2、切好薑絲、蔥段，青椒去籽去小段。
3、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。 ...
1、花蛤500克，胡蘿蔔半根，姜3片，芥末醬2勺，香菜適量。
2、買回的花蛤讓其吐盡泥沙，在確保乾淨無沙的狀態下才能使用
3、胡蘿蔔去皮後切片，薑切片，香菜切段備用。
4、鍋中放入適量的油燒熱後加薑片熗鍋，然後保持大火，放入花蛤爆炒。
5、待花蛤微微地想張開口時，加入胡蘿蔔片，繼續大火爆炒 ...
準備食材：花蛤800克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、尖椒8個、生薑1塊、小蔥適量、料酒1勺、醬油3勺、蠔油1勺、老抽1勺、澱粉1勺、鹽適量、油適量。
花蛤倒入溫水裡，放入適量的鹽和香油，浸泡半小時，撈出沖洗乾淨後，瀝水備用。
料酒、醬油、蠔油、老抽、澱粉倒入碗裡，加入適量清水，混合成醬汁。
燒一鍋熱 ...
準備材料：花蛤、油、幹辣椒、鹽、蠔油、香菜、六月鮮醬油。
1、花蛤買回來在水裡浸泡，炒時再洗。
2、把花蛤洗一遍，然後用手拿起盆顛簸花蛤，再衝洗，反覆幾次，沙子就洗掉了。
3、鍋裡放適量油燒６成熱。
4、放入幹辣椒爆香，放入花蛤翻炒。
5、等花蛤微微張開口，倒入六月鮮醬油，翻炒均勻，倒 ...
1、買來的花蛤放在清水中，在水裡放入一勺鹽、一勺香油，促進花蛤吐泥。泡的時候可以切醬、蔥、蒜。泡一會兒後，用兩隻手反覆的揉搓花蛤，讓花蛤吐泥。
2、長的幹辣椒可以用剪子剪成兩半、蒜切片、姜切絲、大蔥的蔥綠部分切成蔥花，也可用小香蔥。
3、反覆清洗花蛤數次後，把花蛤放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈 ...