大閘蟹營養價值豐富,味道鮮美,深受大家的喜愛,大閘蟹的烹飪方式很多,今天教大家做紅糖酒煮大閘蟹,做法簡單,營養美味。
將清洗好的大閘蟹剪去腳尖。
用花雕酒浸泡大閘蟹直至螃蟹呈現醉態。
放入生薑片和紅糖。
封上保鮮膜。
放入鍋內,倒水直到沒到碗的一半高度。
蓋上鍋蓋,大火燒開水。
調至中火,蒸煮20分鐘即可出鍋。
營養美味的紅糖酒煮大閘蟹就做好了。
1、準備好用料:大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量,白糖少許。
2、大閘蟹買回來,先別清洗它,先把它放到戴蓋的容器中,你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒,立即蓋上鍋蓋。
3、調個蘸汁:薑末切碎,倒入醋,蒸魚豉油,糖攪勻即可。
4、大閘蟹醉了以後,刷洗乾淨備;用鍋中放水,不用超過閘蟹,一半就可以,放入蔥姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黃酒,20克鹽。
5、放入大閘蟹後,大火燒開,小火煮15-20分鐘即可。
1、主料:清酒適量、文蛤適量、生薑適量、香蔥適量、黃油適量。
2、生薑切絲,香蔥切末,文蛤洗淨。
3、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
4、把鍋乾燒到非常燙,倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒,加蓋燜熟。
5、蛤蜊殼煮開後開啟蓋子,放入黃油,撒入香蔥碎。
原料:大閘蟹、1000克、清水適量 。
做法:1、 將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中,裡面加入少量鹽,迅速用蓋蓋上,壓好,5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中;
2、鍋中放入適量冷水,將大閘蟹放 水煮大閘蟹-煮熟的大閘蟹入鍋中,迅速蓋好透明鍋蓋,壓好鍋蓋,用火煮,蟹慢慢死去,水開 ...
1、準備大閘蟹和蒜頭。
2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨,不用去掉繩子,否則大閘蟹亂爬不方便刷洗,一半生薑切成片,一半生薑切成末,蒜瓣去皮切末。
3、鍋中倒入適量水,加入生薑片將水煮開。
4、水燒開後,放入大閘蟹,蓋上鍋蓋,開始煮大閘蟹,期間要檢視,防止溢位。
5、大閘蟹煮大約10分鐘開啟鍋蓋, ...
大閘蟹用刷子刷洗乾淨。去除大閘蟹的腹部,開啟殼,去腮和心,再對半切開。
取適量的粉絲,用水泡開。
將泡好的粉絲瀝乾,鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥薑蒜末,再放上大閘蟹。
加入料酒和蒸魚豉油,把蟹殼蓋上,再撒一些蔥薑蒜末。豉油已經有鹹味了,不需要再放鹽。大閘蟹就吃一個鮮甜,再加鹽就影響口感了 ...
1、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨,不用去掉繩子,否則大閘蟹亂爬不方便刷洗,一半生薑切成片,一半生薑切成末,蒜瓣去皮切末。
2、鍋中倒入適量水,加入生薑片將水煮開。
3、水燒開後,放入大閘蟹,開始煮大閘蟹。
4、將大閘蟹煮大約10分鐘。
5、然後加入食鹽調味。
6、將大閘蟹撈出後,去掉繩子,在 ...
不需要。大閘蟹都是用繩子綁好的,在蒸的時候如果解開了繩子大閘蟹就會掙扎、亂動,容易導致蟹腿掉下來,而且蟹黃、蟹膏也容易流出來。大閘蟹蒸好之後解開繩子即可食用,繩子的存在並不會影響大閘蟹的營養、味道。
大閘蟹為什麼要綁繩子:1、節省大閘蟹體力:一般大閘蟹打撈上岸就會馬上用繩子進行捆綁,這樣能夠避免大閘蟹 ...
1、大閘蟹刷洗乾淨,把腮去掉,再把大閘蟹從中間切開。
2、鍋中倒入適量的油,燒熱後,把大閘蟹的切面對準熱油,這樣蟹黃會被立即煎 熟而不會散掉。
3、煎到大閘蟹發紅後,再加入薑片、花椒、蔥花和紅辣椒段翻炒到其出香味。
4、加入一小湯碗的水,調入適量的鹽、老抽、料酒,大火燒開。
5、大火燒開後 ...
水煮大閘蟹大概需要15分鐘,就可以熟透了,營養價值高,味道鮮美。
水煮大閘蟹,就是不加任何調料水煮,具體的方法很簡單,也是最原始的,蘇州地區的漁民,在自己家裡,一般都是用這種方法的。 ...