怎樣煮大閘蟹

　　大閘蟹營養價值豐富，味道鮮美，深受大家的喜愛，大閘蟹的烹飪方式很多，今天教大家做紅糖酒煮大閘蟹，做法簡單，營養美味。

　　將清洗好的大閘蟹剪去腳尖。

　　用花雕酒浸泡大閘蟹直至螃蟹呈現醉態。

　　放入生薑片和紅糖。

　　封上保鮮膜。

　　放入鍋內，倒水直到沒到碗的一半高度。

　　蓋上鍋蓋，大火燒開水。

　　調至中火，蒸煮20分鐘即可出鍋。

　　營養美味的紅糖酒煮大閘蟹就做好了。

　　原料：大閘蟹、1000克、清水適量 。

　　做法：1、 將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中；

　　2、鍋中放入適量冷水，將大閘蟹放 水煮大閘蟹-煮熟的大閘蟹入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；

　　3、薑末20克、 蒜末10克、 醬油30克、香醋50克 ，全部放入一個小碗中製成調料。

　　1、準備大閘蟹和蒜頭。

　　2、將大閘蟹用刷子刷洗乾淨，不用去掉繩子，否則大閘蟹亂爬不方便刷洗，一半生薑切成片，一半生薑切成末，蒜瓣去皮切末。

　　3、鍋中倒入適量水，加入生薑片將水煮開。

　　4、水燒開後，放入大閘蟹，蓋上鍋蓋，開始煮大閘蟹，期間要檢視，防止溢位。

　　5、大閘蟹煮大約10分鐘開啟鍋蓋，然後加入少許食鹽調味，最後調入少許雞粉調味。

　　6、將大閘蟹撈出後，去掉繩子，在碗中加入生薑末、蒜末、蠔油、海味點蘸仙露、醋調成汁，大閘蟹蘸著調味料吃更好吃。

　　7、裝盤上桌，成品圖出爐，營養美味的大閘蟹。