煮大閘蟹怎麼做

　　大閘蟹營養價值豐富，味道鮮美，深受大家的喜愛，大閘蟹的烹飪方式很多，今天教大家做紅糖酒煮大閘蟹，做法簡單，營養美味。

　　將清洗好的大閘蟹剪去腳尖。

　　用花雕酒浸泡大閘蟹直至螃蟹呈現醉態。

　　放入生薑片和紅糖。

　　封上保鮮膜。

　　放入鍋內，倒水直到沒到碗的一半高度。

　　蓋上鍋蓋，大火燒開水。

　　調至中火，蒸煮20分鐘即可出鍋。

　　營養美味的紅糖酒煮大閘蟹就做好了。

　　1、準備好用料：大閘蟹、食鹽、醋、蔥、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量，白糖少許。

　　2、大閘蟹買回來，先別清洗它，先把它放到戴蓋的容器中，你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒，立即蓋上鍋蓋。

　　3、調個蘸汁：薑末切碎，倒入醋，蒸魚豉油，糖攪勻即可。

　　4、大閘蟹醉了以後，刷洗乾淨備；用鍋中放水，不用超過閘蟹，一半就可以，放入蔥姜；八角；花椒，一斤蟹加入150毫升黃酒，20克鹽。

　　5、放入大閘蟹後，大火燒開，小火煮15-20分鐘即可。

　　原料：大閘蟹、1000克、清水適量 。

　　做法：1、 將秋香大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，裡面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘後一個一個取出用清水把外表洗刷乾淨放入盛器中；

　　2、鍋中放入適量冷水，將大閘蟹放 水煮大閘蟹-煮熟的大閘蟹入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用火煮，蟹慢慢死去，水開後，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出；

　　3、薑末20克、 蒜末10克、 醬油30克、香醋50克 ，全部放入一個小碗中製成調料。