1、材料：蜆1000克，香菜3根，檸檬1個，清酒2湯匙，蒜2顆，姜1片，黃油20克。
2、買回來的蜆放在一個大碗內。
3、加入自來水，然後放入一個鐵勺子／鐵釘，方便使其吐沙和排洩物。
4、大概泡個15-20分鐘，可以看看吐出了多少髒東西。
5、蜆取出後再衝一衝就好。
6、檸檬皮用蘇打粉或者粗鹽揉搓過表面，從而去除到表面的蠟。
7、將拍過的蒜頭和姜，還有香菜頭放到砂鍋中，再磨上檸檬皮（黃色部分）。
8、喜辣，可以加1-2顆指天椒。
9、將沖洗乾淨的蜆放入。
10、再倒入2湯匙的日本清酒。
11、然後可以蓋上蓋子，用大火煮。煮大概8分鐘，大部分的蜆貝已經打開了。
12、可以加入一小塊黃油（無鹽的）、半個檸檬的檸檬汁和些許糖。再撒上香菜碎，就可以熄火，蓋上蓋子燜1-2分鐘，就可以了。
1、主料：清酒適量、文蛤適量、生薑適量、香蔥適量、黃油適量。
2、生薑切絲，香蔥切末，文蛤洗淨。
3、把文蛤和薑絲用少許清酒醃製幾分鐘。
4、把鍋乾燒到非常燙，倒入醃製的蛤蜊薑絲和清酒，加蓋燜熟。
5、蛤蜊殼煮開後開啟蓋子，放入黃油，撒入香蔥碎。
1、主料：黃瓜100g、雞蛋2個。
2、調料：食鹽適量、醬油適量、蔥適量、香腸適量、調和油適量、水適量。
3、黃瓜洗淨切片。
4、兩個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
5、火腿腸剝皮切片。
6、鍋中放適量油蔥花爆鍋，倒入醬油，放入適量鹽。
7、放入黃瓜，倒入適量水，大火燒開，放入蛋液，火腿腸，稍煮一下，出鍋即可。
1、食材：蛤蜊 500克蒜頭 2瓣、姜 4片、小米椒 2個、白酒 30克、鹽 3克、生抽 5克、花生油 15克、蔥 2棵。
2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。
3、準備好材料。
4、倒白酒備用。
5、開大火，熱鍋下油，燒熱。
6、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。
7、再放入蛤蜊 ...
1、原料配方 凡含有澱粉和糖類的原料均可釀製白酒，但不同的原料釀製出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、澱粉渣、甘薯柺子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代 ...
1、中國清酒最佳的儲存溫度是在12~20度左右，溼度在65%到75%左右。儲存地方恆溫很重要，不要溫差太大，要遠離廚房和暖爐會發熱的電器。
2、避免強光，避開太陽，避開燈光的直射，如果沒有這樣的地方，最好塊板檔住燈光，避免震動，搖晃，中國清酒適合恆溫恆溼。
3、免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、 ...
準備鵝肝整料、相應調料，並清洗乾淨。鵝肝切片去筋，切片時注意刀要溼水，這樣切出來的鵝肝光滑且不粘刀。鵝肝片用紙巾吸乾水分，灑少許鹽和胡椒粉調味。鵝肝片兩面拍乾粉（乾麵粉或澱粉）。鵝肝片入鍋煎，先將鍋預熱，用手放入鍋中感覺溫度適中，不燙手，用中小火開始煎，無須用油，讓鍋內儘量保持少油或無油狀態；另外要掌握好 ...
1、蛤蜊一斤，放進加了鹽的水裡吐盡沙（鹽的濃度要高點，沙子吐得乾淨），外殼一個個的刷洗乾淨。
2、幹辣椒2個，蒜3瓣切片，一點點油爆香。
3、加入蛤蜊，加80ml的清酒，蓋上鍋蓋子煮兩、三分鐘，中途可以輕輕晃鍋。
4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2小匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮， ...
清酒的加熱方法：
1、酒精燈的火焰可分焰心、中焰、外焰三部分。外焰的溫度最高，焰心的溫度最低。加熱時，應把受熱物體放在外焰部分。
2、用燒瓶、燒杯做容器加熱時，要墊上石棉網，使容器受熱均勻，不致破裂。用酒精燈直接加熱度管、蒸發皿時，應先加微熱，使容器受熱均勻，然後再把火焰放在固定的位置上加熱。
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1、先將萬壽果洗乾淨，並把萬壽果的種子摘掉。
2、燒開水後隔水蒸2小時，取出來曬3-5天，再蒸一次，再曬3-5天，最少也要三蒸三曬，最好是九蒸九曬，最後把萬壽果曬成乾巴巴的。
3、按1：1的比例用30度以上的米酒浸泡，治嚴重風溼痛的用60度左右來浸泡，浸泡時間最少三個月以上。 ...