用南瓜和紫薯做蔬菜面，南瓜和紫薯要蒸熟主要目的是因為蒸熟後，其容易與麵粉充分柔和在一起，避免出現色差和小顆粒狀。
蔬菜面做法：
用料：麵粉500克、所需要蔬菜汁、熟南瓜80克、1至2克。
用料理機榨取所需要的蔬菜汁，要是不好打可以適當加些水，南瓜、紫薯直接蒸熟壓成泥備用；普通麵粉250克、80克蔬菜汁，因為麵粉含水量不同所以要自己再調整一下，但是水加太多了做出來的麵條就容易粘連；好的麵糰是絮狀的不能成團的，放入保鮮袋冰箱鬆弛30至60分鐘備用，麵糰的水分會被吸收變軟；醒
用南瓜和紫薯做蔬菜面，南瓜和紫薯要蒸熟主要目的是因為蒸熟後，其容易與麵粉充分柔和在一起，避免出現色差和小顆粒狀。
蔬菜面做法：
用料：麵粉500克、所需要蔬菜汁、熟南瓜80克、1至2克。
用料理機榨取所需要的蔬菜汁，要是不好打可以適當加些水，南瓜、紫薯直接蒸熟壓成泥備用；普通麵粉250克、80克蔬菜汁，因為麵粉含水量不同所以要自己再調整一下，但是水加太多了做出來的麵條就容易粘連；好的麵糰是絮狀的不能成團的，放入保鮮袋冰箱鬆弛30至60分鐘備用，麵糰的水分會被吸收變軟；醒
紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。紫薯外皮比較薄，很容易蒸熟，具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關係，如果是用蒸鍋的話，個頭比較小的紫薯一般水開後蒸10分鐘左右即可；而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進去，說明紫薯已經熟了。大塊的紫薯也可以切開蒸，能夠大大縮短蒸熟的時間。
1、20分鐘左右。蒸紫薯跟蒸紅薯是差不多的，且紫薯要比紅薯更易蒸熟。蒸紫薯的時間大概在20分鐘左右，如果紫薯的個頭比較大，品質較老，時間可能要稍微長一些，但最多就半小時即可。紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素（硒、鐵、鈣、鉀等）及花青苷、糖蛋白、胡蘿蔔素、去氫表雄（甾）酮等多種功能性因子，具有抗氧化、抗腫瘤、增強記憶、預防高血壓、修補心肌、減輕肝機能障礙、增強機體免疫力等功能。
2、紫薯：別名苕薯，旋花科番薯屬草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生長勢強，紫薯葉色綠；莖紫，葉柄基部約1cm為紫色，分枝5~6個，長度僅1.2~1.5m左右。其適應能力強，抗病性好，耐瘠耐旱，適宜種植地域廣。