冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。
因為冷凍肉的肉不太新鮮，味道不如鮮肉，所以比鮮肉便宜。
凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍；新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了；新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。
不能一概而論，一般認為鮮肉鮮肉口感好。冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在零下18℃以下儲存，深層肉溫達零下6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在零下28℃至零下40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大；若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。
凍肉與鮮肉相比，在營養上沒有多大區別，只是凍肉在食用時需要解凍；新鮮肉酸味重、雜質多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和汙血基本上都被清除了；新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。 ...
冷凍肉是指畜肉宰殺後，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品。優質冷凍肉一般在-28℃至-40℃急凍，肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大。
若在較低溫度下冷凍，肉質、香味會有較大差異，這也是大多數人認為冷凍肉不好吃的原因。但兩種方式的冷凍肉，其儲存期都較長，故被廣泛採用。 ...
1、不是凍肉。
2、雖然說冷鮮肉會進行製冷處理，但冷鮮肉和凍肉是兩種製作工藝完全不同的肉類，因為冷鮮肉雖然也會進行製冷處理，但主要將其溫度保持在0-4度之間，從始至終並不會進入結冰狀態，而凍肉指的是將宰殺好的肉直接放入到零下的溫度環境中進行冷凍，直至肉類完全結冰為止，因此冷鮮肉並不是凍肉。 ...
1、魚肉：比豬肉價格便宜，肉質細膩且營養豐富。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能且魚肉裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。魚肉中的蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此很容易被人體消化吸收；
2、雞肉：洋雞價格比豬肉便宜，土雞與豬肉的價格相差不多，食療作用 ...
一斤凍肉和一斤鮮肉不一樣多。冷凍肉偏重。因為鮮肉水分會蒸發的，冷凍起來的肉不僅口感不好，而且水分還會被凍在肉裡揮發不出來，那樣會增加肉的重量的。
就好比水冷凍成冰塊後，營養價值不會轉變。從營養學的角度來說，鮮肉冷凍後營養價值也不會轉變，因此，冷凍肉也是可以食用，也有營養價值的。不過，冷凍肉雖然也可以食 ...
冷庫要保持零下十多度的溫度，且在保溫的過程中冷凝器不斷交換庫內外的空氣，而庫外空氣中的水蒸氣在到庫內後冷凝留在庫內的凍肉上，久而久之慢慢積累就使凍肉的重量增加，也就是隻是肉上的冰多了而肉本身並沒有變。 ...
一直以來大家都覺得食物經過冷凍了就不新鮮了，那麼營養價值自然比不得新鮮的肉，因此很多人都不愛吃冷凍肉，覺得冷凍過後的肉變得難吃還沒營養。那麼本期的飲食文化為大家揭曉冷凍肉就是比鮮肉差嗎？營養價值會下降嗎？
冷凍肉比鮮肉差嗎？
就好比水冷凍成冰塊後，營養價值不會轉變。從營養學的角度來說，鮮肉冷凍後營 ...