冷鮮肉是凍肉嗎

　　1、不是凍肉。

　　2、雖然說冷鮮肉會進行製冷處理，但冷鮮肉和凍肉是兩種製作工藝完全不同的肉類，因為冷鮮肉雖然也會進行製冷處理，但主要將其溫度保持在0-4度之間，從始至終並不會進入結冰狀態，而凍肉指的是將宰殺好的肉直接放入到零下的溫度環境中進行冷凍，直至肉類完全結冰為止，因此冷鮮肉並不是凍肉。

　　政府儲備肉是凍肉，國家儲備肉是指國家商務部在全國各省市設定的活豬儲備和凍肉儲備，分為中央儲備和地方儲備兩部分，是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。國家透過區域性收儲和市場投放，維護社會穩定，中央儲備肉，主要是活體儲備，以4個月為一儲備週期，即4個月完成一次輪換，這樣才可以保證肉質的新鮮和健康，避免出現儲備肉變質的狀況。

　　高壓鍋是可以烀凍肉的，不過需要比平時少放點水，因為肉表面的冰會融化成一部分水。而且凍肉在高壓鍋蒸煮之後，細菌病毒就會被殺死，這樣吃的也更放心。需要注意。如果要將凍肉直接放在高壓鍋裡，一定不要蓋上安全閥，要等食物在鍋裡解凍散開後，再扣嚴實鍋蓋，蓋上安全閥。