新奧爾良烤翅又稱奧爾良雞翅，其實它並不是美國南部城市新奧爾良的特色美食，相傳它起源於美國南部城市瀕臨的墨西哥灣，因為用的奧爾良餐料醃製才得名新奧爾良烤翅的。
新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，製作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅醃料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合於喜愛新奧爾良風味的人群。
新奧爾良烤翅又稱奧爾良雞翅，其實它並不是美國南部城市新奧爾良的特色美食，相傳它起源於美國南部城市瀕臨的墨西哥灣，因為用的奧爾良餐料醃製才得名新奧爾良烤翅的。
新奧爾良烤翅是指奧爾良口味的烤翅，製作原料主要有雞翅、水（冰水或涼水）、新奧爾良烤翅醃料等。該烤翅具有新奧爾良的甜香及辣香，表面富有光澤；氣味鮮香誘人，飽滿的雞肉的鮮香味，非常能夠引人食慾；甜味與辣味很好的融合在一起，相互襯托，使得口味飽滿，回味十足；甜味適中，辣度為中高檔辣度，非常適合於喜愛新奧爾良風味的人群。
食材：雞翅５只、奧爾良醃料粉２０克、蜂蜜適量、水４０克。
1、將雞翅浸泡一會，去除血水然後清洗乾淨，控幹水分。
2、用牙籤戳些小洞方便入味，將水與奧爾良醃料按：２：１或３：１的一定比例混勻。倒入雞翅中，混合均勻，醃製４小時，１個半小時後翻個面。
3、雞翅放好在烤架上，下面放個烤盤用來接油。用剩下的醃料和蜂蜜混合備用。
4、烤箱２００度中層烤３０分鐘，中途翻２次面用剩下的醃料再刷一下即可。
1、準備材料：主要原料：雞翅 1000克；水(冰水或涼水) 70克；新奧爾良烤翅醃料70克；醃製比例：料：水：肉=7:7:100；裝置：一般是用烤箱或者是微波爐，沒有的話，其實用電飯鍋燜熟或者平底鍋煎熟都可以，只是風味略有不同。
2、選用新鮮的翅中，可以在翅中的背部用針紮上幾個小眼兒，這是為了方便醃料更好地醃入。
3、每1000g的翅中加入70g新奧爾良烤翅醃料及70g冰水，把醃料和冰水一起倒入雞翅中，混合均勻(推薦的一個妙招就是可以用一個非常結實的口袋，然後封住口，在桌子上或者是地上不斷地摔打，滾揉，一直到汁液被雞翅吸收進去。
4、將醃製好了的雞肉放在家中的冰箱中的冷藏室裡靜醃，強烈建議要醃製 12~24小時(這個做法是為了讓這些雞翅更加的入味 ) ，然後每間隔兩個小時最好是翻動一次。
5、將醃製好了的翅中用烤箱烤制，用 170~180℃加熱15分鐘左右，然後烤至八成熟以後，再用200℃烤3分鐘，這樣就可以讓翅中的表皮上的顏色焦黃，非常的誘人。還可以用微波爐上的燒烤功能進行烤制，時間要控制在10分鐘左右。