肯德基新奧爾良烤翅的科學做法

　　肯德基新奧爾良烤翅的科學做法如下：

　　食材用料：雞全翅1000克，奧爾良烤肉料70克，清水70克，橄欖油少許。

　　做法步驟：

　　1、雞翅徹底洗淨，控幹水份，在雞翅上劃幾刀或者用牙籤扎洞；

　　2、加入烤肉料，加清水、少許橄欖油，徹底拌勻，讓每根雞翅都沾上料；

　　3、袋裝後放入冰箱冷藏24小時；

　　4、烤箱預熱200度，烤盤上放錫紙，雞翅尖部分用錫紙包住；

　　5、放在烤盤上，中層，上下火，30分鐘左右，中途刷幾次醃製剩餘的料，取出即可。

　　新奧爾良烤翅的做法：

　　1、雞翅用清水浸泡半小時以上，洗淨，用廚房紙擦乾水分或瀝乾，裝盆備用；

　　2、泡雞翅的時候可以準備大蒜汁，大蒜4粒切碎，放入蒜臼搗成泥，加少量清水浸泡10分鐘；

　　3、雞翅盆中倒入適量奧爾良醃料，加入過濾後的蒜汁水，反覆抓勻，蓋保鮮膜入冰箱冷藏24小時；

　　4、烤箱預熱200度，雞翅正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，入預熱好的烤箱烤15分鐘，取出重複正反兩面刷薄薄一層蜂蜜，翻面放入烤箱繼續烤約10分鐘，看到雞翅上色較深時取出裝盤。

　　1、先調製醃料，辣椒粉，薑蓉，鹽，黑胡椒粒，蒜片、洋蔥碎，五香粉，耗油、生抽，適量淨水調勻。

　　2、後處理雞翅，沿雞中翅兩側各剖一刀，放置自制醃料中。

　　3、然後放在鋪有錫紙的烤盤上，翅尖可用錫紙包裹，接著在烤箱中烤（230℃）十分鐘，取出，加上佐料即可食用。