1、吃海鮮要放蒜和生薑的主要目的是用於殺菌；
2、海鮮用於生吃，或者半熟，七分熟等保留海鮮鮮美的口感，但是海鮮不煮熟會有很多致病菌。大蒜含有一種植物殺菌素，名叫大蒜素，以紫皮蒜和獨頭蒜含量高，白皮蒜、馬牙蒜次之。大蒜素有十分強烈的殺菌能力。生薑在對傷寒桿菌及霍亂弧菌有強烈的殺菌作用，而且開胃健脾。在炎熱的夏天，因為人體唾液、胃液分泌會減少，因而影響食慾，如果飯前吃幾片生薑，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾。
海鮮雖然長在海里，但它們的肉基本都是淡的，個別的有一點點鹹。海鮮的烹飪方法也有很多種，不同的烹飪方法對鹽有不同的要求。如果只要保持原味的，比如清蒸剛捕捉到的海蟹，蟹肉本身有點鹹，多半不需要放鹽。如果喜歡吃原汁原味的，比如蜆子之類，煮熟後，直接蘸調料吃，或者用蔥花，蒜茸炒著吃。如果是刺身等，也不需要放鹽，多半用芥末。如果是炸的，像帶魚段，就需要放鹽了，這樣入味。另外，每個人的口味不一樣，根據不同的口味考慮是否放鹽及放鹽的用量。
原因如下：
1、除味加去火，雪梨有敗火和清肺的功效；
2、泡菜有時做不好就會有生澀並且有異味，雪梨和蘋果可以除去這種味道；
3、雪梨發酵後有一股特殊的果香味，能讓泡菜更加爽口；
4、放蘋果是增酸味，還可以帶來蘋果的香味。
要放冰箱儲存。冰箱冷藏室的氣溫比較低，可以對楊梅起到一定的保鮮效果，在沒有吃完的情況下，是可以放在冰箱儲存的，沒有清洗的楊梅，一般可以放置2-3天，而清洗後的楊梅，含有的水分較多，容易發酵，可能會造成腐爛的情況，儲存時間沒有那麼長，一般只能放置1天左右，建議平時買了楊梅吃多少洗多少，這樣也能避免浪費。
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1、海鮮與水果同吃會腹痛。魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品後，馬上吃水果，不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。最好間隔2小時以上再吃。
2、吃海鮮後喝茶長 ...
酵母和雞蛋都要使用。
餡餅做法配方：中筋麵粉1000克、白糖80克、酵母30克、起酥油50克、泡多源10至20克、溫水500克。
工藝：將泡多源均勻幹拌入麵粉中， 酵母用溫水溶解加入麵粉，將起酥油溫熱溶化和入麵粉。白糖加入溫水溶解，再加入麵粉中，和成麵糰，靜止醒發2至5小時。然後，揪成小麵糰，軋成 ...
因為在烹飪海鮮時，加入蒜蓉可以起到去除腥味、提升口感的作用，而加入粉絲可以吸收烹飪海鮮時多餘的湯汁，同時也可以起到提升口感的作用。並且加入蒜蓉和粉絲等配料之後，可以使海鮮的菜量變大而不增加太多成本，在視覺上也讓人感覺更有美感。 ...
1、雪梨有敗火和清肺的功效，泡菜有時做不好就會有生澀並且有異味，雪梨可以除去這種味道；
2、因為雪梨和蘋果發酵後有一股特殊的果香味，梨和蘋果的甜味道能緩解辣椒的衝，能讓泡菜吃起來更加爽口；
3、放入梨和蘋果可以提味，水果含有天然糖分，不用再放人工的糖，這麼做更健康而且蘋果醋利於發酵。 ...
1、蒸芋頭的過程中一般不需要放鹽和白醋，而是在芋頭剛買回來之後加鹽和白醋浸泡一會兒再蒸，這樣經過浸泡的芋頭再處理的時候才不會使皮膚髮癢了，而且蒸出來的芋頭也會更好吃一些。
2、如果手部皮膚比較敏感的話建議做好防護，帶上手套操作，這樣能有效避免皮膚接觸到芋頭中的粘液而出現皮膚髮癢的情況。 ...
放油是為了不讓意麵連在一起，放鹽是因為意麵不像掛麵有鹽味，是為了增加味道。
番茄肉醬意麵的做法：
材料：意麵適量，番茄適量，洋蔥適量，肉末適量，蒜適量，橄欖油適量，芝士粉適量，鹽適量，番茄醬適量。
步驟：
1、準備好材料。
2、鍋中入熱水，加入少量的食鹽，放入麵條小火煮7分鐘。
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