為什麼吃飯要用公筷

　　1、吃飯使用公筷、分餐吃，不僅文明，還有助健康，聚餐中這樣做最能預防幽門螺旋桿菌感染。

　　2、幽門螺桿菌與胃癌關係密切。

　　3、俗話說“十人九胃”，胃不舒服，各種胃病已經成了當代人的通病。一流行病學調查表明，幽門螺旋桿菌（HP）在一些國家或地區人群中的感染率仍很高，我國不同地區、不同民族胃內HP檢出率約為30%～70%。

　　4、然而大部分人感染後沒有明顯的症狀，也可能不會發病。據介紹：由於人體的胃部沒有神經，所以人們難以察覺胃部問題，發現時已是病情不輕。幽門螺桿菌感染會引起慢性胃炎，症狀表現為：口臭、上腹部不適、隱痛，有時發生噯氣、反酸等，病程較為緩慢，感覺不明顯，但是容易反覆發作。

　　5、幽門螺旋桿菌還會造成一個嚴重後果——胃癌。世界衛生組織報告顯示，約50%的胃癌與幽門螺旋桿菌有關。日本九州大學的一項研究表明，胃癌發生不僅與人們的飲食習慣密切相關，還是一種會傳染的疾病。因幽門螺旋桿菌引發的胃炎和消化性潰瘍，把胃癌變成了一種經口傳播的傳染性疾病。2008年著名的學術雜誌《柳葉刀》上發表的一篇報告亦指出，胃癌手術後根除幽門螺旋桿菌可降低胃癌復發的機率。

　　混用碗筷可能會引發一些透過消化道傳染的疾病。分餐是世界公認的先進、衛生的就餐方式，尤其對於中餐來說，更有必要宣傳分餐、公筷意識，推廣分餐行動。分餐、公筷制是安全、健康、衛生的用餐方式，是防範“病從口入”的一項有效措施，同時還可以減少食物浪費。在當下分餐尚未普遍推行的情況下，在外就餐時，可以在每盤菜剛上桌時，先用未用過的筷子撥出來一些放到自己的碟子裡慢慢食用，之後不要再夾盤子裡的菜，這樣做既避免口水交叉，又控制了食量，是對自己健康的負責，也是對他人的尊重。

　　1、圍桌共食、相互夾菜是中國人自古以來的飲食習慣，它能一下子拉近人與人之間的距離，但一盤菜有無數雙筷子夾來夾去，在推杯換盞間便給了各種細菌大量傳播的機會，所以在就餐時使用公筷可以保持共餐時的乾淨、衛生，避免菜品受到汙染，減少傳播細菌的可能型，從而達到預防疾病的可能。

　　2、世界衛生組織統計資料表明，唾液是病毒傳播的主要途徑之一，很多疾病都是在互相夾菜、公私筷勺不分中悄悄傳播蔓延的，所以在公共聚餐時，公筷公勺應與個人使用的餐具有所區分，如根據顏色、長短、形狀或材質等進行識別，上桌的每道菜、湯都應配備分餐餐具，做到一菜一勺或一菜一筷。

　　3、公筷、公勺的擺放數量一般建議4-6餐位的長方桌擺放兩套，8-12餐位的圓桌擺放四套。公筷應放在筷架上，不應放在個人使用的碗碟上；火鍋或必須在餐桌熟制的菜品，應提供生料專用公筷。