在酒席上第六道菜不能上魚的原因如下：
1、各地有各地的風俗習慣，在湖南長沙擺宴席的時候一般菜不過五碗，第六碗就上魚，暗示人們不要再伸筷，所謂“魚到酒止盡歡而散席”第六道菜上魚，就是趕客的意思。
2、在長沙話中，“六”是“傻”的意思，“魚”又與“愚”同音。所以哪個腦袋不靈光，就會被罵“出魚”，所以這就是第六道菜不能上魚的原因。
3、“六碗菜出魚”的典故也說明了這個問題，結束的意思。
在酒席上第六道菜不能上魚的原因如下：
1、各地有各地的風俗習慣，在湖南長沙擺宴席的時候一般菜不過五碗，第六碗就上魚，暗示人們不要再伸筷，所謂“魚到酒止盡歡而散席”第六道菜上魚，就是趕客的意思。
2、在長沙話中，“六”是“傻”的意思，“魚”又與“愚”同音。所以哪個腦袋不靈光，就會被罵“出魚”，所以這就是第六道菜不能上魚的原因。
3、“六碗菜出魚”的典故也說明了這個問題，結束的意思。
1、梅菜小象魚：將梅菜清洗乾淨切碎，放在碟裡和魚面上。待鍋裡的水燒滾後，將魚放入蒸十分鐘即可。將花生油等其他配料倒入鍋內煮沸，淋在魚的表面即可食用。
2、乾燒遼參：乾燒遼參是一道美味可口傳統名餚，屬於川菜系。遼參浸泡，變鬆軟脆嫩後，用刀切塊。放高湯，火上煨。冬筍，肉粒和芽菜等配料翻炒;煨好遼參加入，滴入香油出鍋盛盤。
3、米香肉丸：米香肉丸是以米和肉製作完成的，做出來的味道非常的香，很好吃，而且方法也很簡單。
4、乾鍋雞：雞肉嫩滑不柴，吃起來十分美味鹹香，麻辣可口具有風味，十分受賓客歡迎，老少皆宜的美食。
6、粵椒汁肥牛卷：牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效。
一、材料：粉絲1把，香菇4朵，胡蘿蔔1/4根，玉米筍2根，荸薺4個，紅辣椒、芹菜、香菜各少許 ；
二、調味料：低鈉鹽1小匙，醬油1大匙糖1小匙，胡椒粉、澱粉、香油各少許 ；
三、製法：
1、粉絲入水泡軟切成4段；
2、香菇、胡蘿蔔、玉米筍、荸薺、芹菜均切碎丁，紅辣椒斜切；
3、起油鍋，爆香香菇、紅辣椒，再放入胡蘿蔔、玉米筍、荸薺及鹽、醬油、糖、胡椒粉加適量水拌炒至熟後，將冬粉入鍋燜熟；
4、起鍋前倒入澱粉水勾熒，淋少許香油，撒上芹菜未盛盤後用香菜點綴。