新鮮魚肉裡的神經細胞在受到鹽的刺激後產生反射性收縮，帶動附近的肌肉和筋腱而產生跳動。
需要說明一下的是，神經細胞在死亡不久的機體中依然具有反射能力，中學裡生物課上做的去腦蟾蜍對於酸液有反射也是類似原理。如果魚肉擱置一段時間，神經細胞產生脫水和萎縮，那樣的反應便不會出現。這是一種物理現象，在無生命的機體中也會存在的。
新鮮魚肉裡的神經細胞在受到鹽的刺激後產生反射性收縮，帶動附近的肌肉和筋腱而產生跳動。
需要說明一下的是，神經細胞在死亡不久的機體中依然具有反射能力，中學裡生物課上做的去腦蟾蜍對於酸液有反射也是類似原理。如果魚肉擱置一段時間，神經細胞產生脫水和萎縮，那樣的反應便不會出現。這是一種物理現象，在無生命的機體中也會存在的。
傷口一般就是皮膚破損，導致神經外露，鹽是一種化學物質，能直接刺激痛覺神經，使痛覺神經感到痛，鹽又有很大的吸水能力，當它和傷口接觸時，會使區域性水腫加劇，進一步壓迫痛覺神經，鹹的東西里面因為有鹽分，所以傷口和鹹的東西接觸時就會使疼痛加劇；
至於水，食用水的一般是中和的，PH值為5.5，碰到神經不會像鹼性物質、酸性物質那樣刺激神經，水碰到神經，由於微小的衝擊力以及蒸發帶走少量熱量，使敏感的神經感到疼痛，水分是有從濃度低的地方向濃度高的地方滲透的趨勢，這就是為什麼給植物澆水能被植物吸收的原因，傷口是沒有皮膚保護的，直接暴露的組織，人體的鹽分濃度時百分之零點九，而鹽則幾乎是沒有水分的，體內的水分會大量被鹽吸走，傷口表面的細胞大量死亡，所以會覺得疼痛。
我們一般會用在傷口上撒鹽來形容讓別人的痛處更痛，那麼你知道為什麼傷口上撒鹽會更痛嗎？下面我們一起來說一說原因。
簡要答案出現傷口時，皮膚組織因為要自動修復，會產生更多的細胞。而鹽即氯化鈉，含有鈉離子和氯離子。當傷口遇到鹽並將其溶解後，會產生高濃度的離子溶液，促使細胞迅速脫水。對神經細胞造成強烈的刺激，所以人會感覺傷口格外疼痛。
具體內容鹽是由金屬陽離子(正電荷離子)與酸根陰離子(負電荷離子)所組成的中性(不帶電荷)的離子化合物，是晶體的一種。
鹽有一定的殺菌和抑制細菌生長的作用。但使用方式不對，將未經處理的鹽往傷口上，這種方法是不可取的，有可能讓你白遭罪而且引起感染。另外，用生理鹽水洗洗傷口處的雜物是可以的。
出現傷口時，皮膚組織因為要自動修復，會產生更多的細胞。而鹽即氯化鈉，含有鈉離子和氯離子。當傷口遇到鹽並將其溶解後，會產生高濃度的離子溶液，促使細胞迅速脫水。對神經細胞造成強烈的刺激，所以人會感覺傷口格外疼痛。