為什麼帶魚魚子不能吃

　　帶魚有“出水即死”的特性，因此大多數都是冷凍帶魚，而冷凍帶魚的內臟、魚籽部分又非常容易滋生細菌，容易變質，很難保證吃到的帶魚籽沒有變質，因此不可食用。

　　帶魚屬於脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魛魚。帶魚的體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右。性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食。主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產。

　　可以做紅燒帶魚：

　　1、材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

　　2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

　　3、調料：油1碗。

　　4、煎。帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　5、燒。換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

　　視情況而定。醃了一晚上的帶魚能不能吃，主要與是否變質有關係，若是帶魚表面並沒有發黑、異味等變質情況，一般食用並不會有很大問題，只是帶魚內部鹽分較高，在炸帶魚時，少放一些鹽或者生抽即可。

　　若是帶魚表面發白、有明顯的腐爛、發酸等變質情況，一般不建議食用，此時的帶魚已經滋生了大量細菌等微生物，食用會引起身體不適。

　　拓展資料：帶魚（學名：Trichiurus-lepturus），鱸形目帶魚科動物。

　　帶魚體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐 漸變細，身高為頭長的2倍，全長1米左右。其性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈。