為什麼幹海帶要蒸一蒸

　　原因如下:

　　擔心做海帶的時候煮不爛，所以在烹飪海帶之前會蒸一下。

　　方法:

　　把海帶放在蒸籠裡，幹蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時。可在蒸前放一點鹼面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被鹼性物質溶解。

　　海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解於水，長期浸泡，營養價值就會降低。

　　1、不需要蒸，吃的時候先解凍，用冷水清洗，再把水分擠出，就可放入火鍋或燉菜裡；

　　2、凍豆腐是一種傳統豆製品，由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美，用凍豆腐可以製作很多美食；

　　3、將水豆腐冷凍，即為凍豆腐，解凍並脫水乾燥的凍豆腐又稱海綿豆腐，含水量不到百分之一，易於儲存。

　　吃松花蛋前不用蒸，它在處理過程中已經成熟，可直接食用，若是想要降低松花蛋的刺激性氣味，就可以將它放入鍋中加熱五分鐘左右，這樣可以使松花蛋帶有清香，並讓它的口感更加軟糯、有彈性。需注意，吃松花蛋時要注意控量，且不可購買來路不明的松花蛋。

　　吃松花蛋要不要蒸

　　松花蛋就是我們平時常說的皮蛋，是我國特有的一種食物，食用它的時候時不用特意將它放入蒸鍋中加熱的，這是因為皮蛋在處理的過程中已經完全成熟，在剝開之後可以直接食用。

　　不過，松花蛋有一股相對比較刺鼻的味道，若是吃不慣的話也可以選擇在食用它之前對它進行加熱，這樣有效減少松花蛋這種刺激性的氣味，使它吃起來帶有一股清香之感。

　　通常情況下松花蛋只能放入鍋中加熱五分鐘左右，這樣加熱出來的松花蛋口感會更加軟糯、有彈性，若是加熱時間過長的話，就會導致松花蛋內部水分流失，從而使其口感變得乾癟、發硬。

　　有一種說法是松花蛋內含有一定量的鉛，過多攝入這種元素會對我們的身體健康造成威脅，而且一些處理不當的松花蛋中還可能含有沙門氏菌，因此吃松花蛋時一定要注意控量，且不要購買來路不明的松花蛋。