為什麼廣東人喜歡吃宵夜

　　不同地區會有不同的飲食習慣，廣州自古就是我國南方重鎮，秦始皇統一嶺南之後，漢越文化和生活習俗很快融合，廣州成為嶺南文化的中心地。古廣州一帶河汊縱橫，雨量充沛，氣候宜人，其西面、東面和北面丘陵環繞、林豐草茂，嶺南佳果豐富，飛禽走獸亦多；南面臨海，灘塗遼闊，出產不少鹹淡水產和兩棲類動物，這使古廣州成為中國飲食資源最豐富的地區之一，因此廣東人的飲食習慣與廣州的氣候和人文息息相關。宵夜是廣州人的生活習俗，現代人生活節奏緊張，喜歡夜生活的各類人士都需要填肚子，市裡也漸漸地形成了多條夜食街，以及各個茶樓酒店中的夜市茶座。

　　香甜糯米餈：將色澤透明的糯米用旺火蒸熟，倒入石臼裡，將米飯打成糊團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動，慢慢風乾即可。椰絲麻薯：選用泰國糯米，採用日本的加工工藝，無菌做法；內餡加上東北黑芝麻，外層加上原味烤焙椰絲，吃起來光滑爽口，香味無窮。五穀素食：以五穀加堅果加工而成。腰果酥：內包地瓜餡，表面鑲一個腰果。口感酥鬆，口味香濃，餡中的少許蔥香減少了甜膩，使產品口味更加獨特。黑麻酥：黑芝麻淘淨用旺火炒熟，在石臼中舂打成屑。用砂糖加冷開水混合製成潮糖，取潮糖與芝麻屑再舂打成甜屑過篩，再拌入瓜子仁與黃桂花即可。

　　廣東人一般喜清鮮，以甜為主，酸辣次之。廣東人的飲食不是清淡為主，而是肉類為主，生猛海鮮，雞鴨鵝肉，而且各種菜都喜歡生吃，不能生吃的不喜歡燒爛。喜歡早上吃的很豐富，吃早茶是廣東人的特色。

　　廣東人的飲食習慣和文化是以廣州、潮州為代表。和是飲食文化審美問題的本質和基礎。應在總體上協調平衡，各盡其美。講究菜餚味覺的多元性的同時，感覺適中、協調、自然。調味之調，貴在調和。五味調和百味香，五味調和是我國最古老的調味理論。