廣東人喜歡吃什麼魚怎麼做

　　第一，水煮魚。

　　主要食材：鯉魚。

　　步驟做法：

　　1、將鯉魚處理乾淨，切成魚片，向魚片中放入鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒。

　　2、向鍋中加入少許水燒開，放入魚片燙熟，8成熟即可，立即撈出，裝品鍋，將剩餘的水倒掉。

　　3、將大量油燒熱後，加乾紅辣椒和花椒若干，待油鍋中辣椒顏色略微變黑，將油澆在魚片上面便完成可出鍋食用。

　　第二，清蒸魚。

　　食材用料：草魚，肥豬肉，臘腸，香菇，姜，香菜，鹽，味精，小蔥，胡椒粉，香油，各適量。

　　製作方法：

　　1、 將草魚去鱗，取出內臟，用清水洗乾淨，下一步用鹽將魚身裡外抹勻。

　　2、 臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用。

　　3、 把蔥條橫放在腰碟上，將魚擺在上面，將薑片放在魚身上，用籠蒸約90 分鐘至熟取出。

　　4、 去掉姜，蔥條，瀝去原汁待用。

　　5、 中火燒鍋倒油，將熟油淋於魚身，下一步將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒，加入原汁，調好味，勾芡淋在魚身上。

　　6、 最後淋上香油，撒上胡椒粉，香菜放在魚尾即可出鍋食用。

　　香甜糯米餈：將色澤透明的糯米用旺火蒸熟，倒入石臼裡，將米飯打成糊團，甩到放黃豆粉、花生粉、芝麻、食糖等調料的盆子裡，不斷滾動，慢慢風乾即可。椰絲麻薯：選用泰國糯米，採用日本的加工工藝，無菌做法；內餡加上東北黑芝麻，外層加上原味烤焙椰絲，吃起來光滑爽口，香味無窮。五穀素食：以五穀加堅果加工而成。腰果酥：內包地瓜餡，表面鑲一個腰果。口感酥鬆，口味香濃，餡中的少許蔥香減少了甜膩，使產品口味更加獨特。黑麻酥：黑芝麻淘淨用旺火炒熟，在石臼中舂打成屑。用砂糖加冷開水混合製成潮糖，取潮糖與芝麻屑再舂打成甜屑過篩，再拌入瓜子仁與黃桂花即可。

　　廣東人一般喜清鮮，以甜為主，酸辣次之。廣東人的飲食不是清淡為主，而是肉類為主，生猛海鮮，雞鴨鵝肉，而且各種菜都喜歡生吃，不能生吃的不喜歡燒爛。喜歡早上吃的很豐富，吃早茶是廣東人的特色。

　　廣東人的飲食習慣和文化是以廣州、潮州為代表。和是飲食文化審美問題的本質和基礎。應在總體上協調平衡，各盡其美。講究菜餚味覺的多元性的同時，感覺適中、協調、自然。調味之調，貴在調和。五味調和百味香，五味調和是我國最古老的調味理論。