材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。
作法：
1、鱸魚洗淨．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；
2、將調味料用小碗調勻，淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；
3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲並用清水浸泡；
4、魚蒸好，取出後將蔥、姜，並換盛到另一干淨的盤子內．鋪上蔥、姜、辣椒絲。將調味料燒熱，淋在蔥、姜、辣椒絲上即成。
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃10分鐘；
6、放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放籠用旺火蒸10分鐘，淋入植物油，撒上蔥末即可。
金玉滿堂是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。原料為玉米，黃瓜，胡蘿蔔等。金玉滿堂的做法：1、將玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒氽水備用；
2、冷油下松子，待油溫慢慢升高，炸至色澤金黃，撈出後放在吸油紙上；
3、鍋內少許底油，燒熱後加入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆翻炒；
4、加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡即可。
滷水拼盤不同地方的品種略有不同，以粵菜的做法為例，主要食材有雞蛋、豆腐、鵝胗、鵝肝、鵝掌、鵝翅，配料有高湯、冰糖、花椒、砂仁、陳皮、南姜等。
滷水拼盤是一道地方傳統冷盤，即指滷水製品的拼盤，冷盤佔很大比重，特點是滷味純厚，鮮香可口，營養價值高。 ...
1、將鍋置於旺火上，放入色拉油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入白滷汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、醬油、蔥汁、薑汁；
2、鍋燒開後用小火熬濃稠，出鍋晾涼，過濾渣為老滷；
3、將鮮活草魚宰殺，擦乾內外水分，連胸鰭取出下兩扇肉，切成條；
4、蔥切末；
5、取蒸碗，將草魚肉整齊地放入，加入老滷水，拌勻醃 ...
菜品用料：雞肉500克，豬肚1只，胡椒粒10克，生薑30克，鹽5克。
做法：
1、將豬肚反轉過來，加入鹽反覆搓擦用水清洗，直至把裡面存在的粘性汙質洗掉；
2、將雞肉清洗乾淨後，斬成小塊；
3、將胡椒粒研磨壓扁；
4、生薑去皮切成片後，在冷水鍋中放幾片，燒至翻滾；
5、待水滾後，把豬 ...
材料：
主料：草莓汁36毫升，鮮牛奶180毫升，草莓冰激凌30克，紅石榴汁6毫升，糖水12毫升，冰塊120克。配料：檸檬1片，小紙傘1把。做法：
在調酒壺中依次加入草莓汁、鮮牛奶、草莓冰激凌、紅石榴汁、糖水，再加入冰塊，加蓋後充分搖勻，倒入杯中。杯口飾以檸檬片及一把小紙傘。 ...
1、剝皮魚裹上澱粉下過油炸至香脆
2、熱油炒香姜蒜
3、倒入泡椒炒勻後倒入白開水
4、倒入炸好的剝皮魚
5、放入鹽生抽調味
6、蓋蓋燜3分鐘
7、3分鐘後下入蒜苗青紅椒段出鍋 ...
用料：瘦豬肉200克，水發木耳，水發玉蘭片各25克；
調料：泡辣椒40克醬油白糖，蒜末各10克，蔥花，料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克，油125克，清湯50克；
做法：
1、將豬肉切成約7釐米長，0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽，溼澱粉拌勻 ...
食材：蓮尖500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、鹽3克、水澱粉10克、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將蓮尖洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾曬1小時待用；
2、將醬油、味精、鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉、少許清水調製成醬汁；
3、將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入蓮尖片幹炸，炸 ...