滷水拼盤不同地方的品種略有不同，以粵菜的做法為例，主要食材有雞蛋、豆腐、鵝胗、鵝肝、鵝掌、鵝翅，配料有高湯、冰糖、花椒、砂仁、陳皮、南姜等。
滷水拼盤是一道地方傳統冷盤，即指滷水製品的拼盤，冷盤佔很大比重，特點是滷味純厚，鮮香可口，營養價值高。
東北殺豬菜裡有血豆腐、酸菜、五花肉、血腸、豬血等，可以加香油、鹽巴、五香粉進行調味。
殺豬菜，起源於東北的農村，每年秋收農忙之後，人們為了慶祝豐收，或過年前把家中的肥豬宰殺，製成各種菜餚，招待鄉鄰。
食材：蓮尖500克、花生油500克、醬油25克、味精2克、鹽3克、水澱粉10克、蔥、姜、蒜。
做法：
1、將蓮尖洗淨，切成3釐米厚的塊，放在室外晾曬1小時待用；
2、將醬油、味精、鹽、蔥、姜、蒜末、水澱粉、少許清水調製成醬汁；
3、將炒鍋置於旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入蓮尖片幹炸，炸至麵皮焦時撈出；
4、鍋內油倒出，留少許底油，再回火上燒熱，放入蒜片，待出香味；
5、倒入先前調製好的醬汁和蓮尖同燒，攪拌均勻；
6、出鍋裝盤即可。
金玉滿堂是一道廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。原料為玉米，黃瓜，胡蘿蔔等。金玉滿堂的做法：1、將玉米粒、青豆、胡蘿蔔粒氽水備用；
2、冷油下松子，待油溫慢慢升高，炸至色澤金黃，撈出後放在吸油紙上；
3、鍋內少許底油，燒熱後加入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆翻炒；
4、加入鹽、味精、雞精翻炒、勾芡即可 ...
菜品用料：雞肉500克，豬肚1只，胡椒粒10克，生薑30克，鹽5克。
做法：
1、將豬肚反轉過來，加入鹽反覆搓擦用水清洗，直至把裡面存在的粘性汙質洗掉；
2、將雞肉清洗乾淨後，斬成小塊；
3、將胡椒粒研磨壓扁；
4、生薑去皮切成片後，在冷水鍋中放幾片，燒至翻滾；
5、待水滾後，把豬 ...
材料：
主料：草莓汁36毫升，鮮牛奶180毫升，草莓冰激凌30克，紅石榴汁6毫升，糖水12毫升，冰塊120克。配料：檸檬1片，小紙傘1把。做法：
在調酒壺中依次加入草莓汁、鮮牛奶、草莓冰激凌、紅石榴汁、糖水，再加入冰塊，加蓋後充分搖勻，倒入杯中。杯口飾以檸檬片及一把小紙傘。 ...
一、配菜：腐竹、大蒜、小蔥、辣椒、胡蘿蔔、青蒜。
二、調料：油、鹽、生抽、香油、白醋、辣椒粉。
三、做法：
1、腐竹用清水浸泡4個小時後，將腐竹切成小段，放入開水中煮一兩分鐘。
2、撈出瀝乾，擺入盤中，放胡蘿蔔絲、青蒜、辣椒、大蒜、蔥花末和辣椒粉，淋上熱油，放適量鹽，生抽，香油，白醋調味。 ...
用料：瘦豬肉200克，水發木耳，水發玉蘭片各25克；
調料：泡辣椒40克醬油白糖，蒜末各10克，蔥花，料酒各15克，醋8克，精鹽3克，味精1克，澱粉50克，油125克，清湯50克；
做法：
1、將豬肉切成約7釐米長，0.5釐米粗的絲。玉蘭片、木耳均切成絲，與肉絲一同盛入碗內，加精鹽，溼澱粉拌勻 ...
材料：魚露、酒、蠔油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。
作法：
1、鱸魚洗淨．由腹部剖開成背部相連之片狀，平鋪在抹過少許油的蒸盤內,另將蔥、姜切小段放至魚上；
2、將調味料用小碗調勻，淋湯，入鍋以中火蒸10分鐘；
3、將蔥、姜切絲、辣椒切絲並用清水浸泡；
4、魚蒸好，取出後將蔥、姜，並換盛到 ...
素炒西紅柿的做法：
1、把西紅柿、捲心菜洗淨，西紅柿切塊，捲心菜切片備用；
2、用開水把卷心菜焯熟，過冷水後瀝乾水分備用；
3、熱油，加入蔥花炒香；
4、放入捲心菜煸炒；
5、放入西紅柿煸炒；
6、加鹽、白糖、味精調味，旺火快速翻炒；
7、炒制到西紅柿發軟，關火；
8、出鍋 ...