為什麼打奶油打不稠

　　打奶油打不稠是因為沒有使用冰水，事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了。

　　1、沙拉醬打不稠一般是因為新增油的方法不對，正確的做法應該是將油少量多次的新增進打發的蛋黃中，並保證將每次加入的油都能和蛋黃充分的融合進行乳化，這樣蛋黃醬就會變得越來越濃稠了。

　　2、沙拉醬，起源於位於地中海的米諾卡島，使用大量雞蛋和油製作而成，這種醬汁在飲食中佔有一席之地由來已久。沙拉醬的消耗量持續增加。

　　要用自動攪拌器進行攪拌。

　　奶油溫度不夠冷，最好將奶油、不鏽鋼盆和攪拌棒一起放入冰箱恆溫。

　　器皿有油的情況下需將器皿充分清洗乾淨擦乾。

　　沒有加醋或檸檬或奶油凝固劑。

　　奶油質量不好，使用了廉價的奶油。

　　奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。

　　奶油的顏色從白色到淡黃色。 奶油的顏色來源於胡蘿蔔素，但隨著季予同色澤也會發生變化。 如夏季奶油顏色較重，而冬季奶油顏色較淺甚至砉色。由於羊乳中缺乏胡蘿蔔素，所以用羊乳製成的奶油顏色呈白色，同時奶油如果受日光長時間暴曬會引起褪色。 生產時為了使奶油色澤一致，通常加自進行調整。