“打春”即為“立春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂“咬春”。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰咬春。”所以每到立春這一天，人們都吃蘿蔔。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。蘿蔔的營養有很多，所以不要只在立春這一天才吃蘿蔔，為了身體健康，平時也應該多食用。
“打春”即為“立春”。北方立春，最具有代表性的食品是吃蘿蔔，俗謂“咬春”。明人劉若愚《明宮史》載：“至次日立春之時，無貴賤皆嚼蘿蔔，名曰咬春。”所以每到立春這一天，人們都吃蘿蔔。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等多種形式。蘿蔔的營養有很多，所以不要只在立春這一天才吃蘿蔔，為了身體健康，平時也應該多食用。
1、立春後吃蘿蔔是有好處的。春季保健，應該要特別注意對肝臟進行保養，因為春季是屬於陽氣開始升發的特點。所以，根據以上特點，應多吃一些辛甘發散性質的食物，而少食具有酸收作用的食物。這其中，蘿蔔正是立春時節最佳的保健食物。
2、蘿蔔味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，有“小人參”之美稱。蘿蔔中還有的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。
咬春吃哪種蔬菜咬春吃蘿蔔還是白菜
蘿蔔。立春當天，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因為蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。老北京人講究時令吃食，立春這天要吃春餅，吃春餅就是咬春，也有叫吃春盤的，這一日從一大清早，就有人挑著擔子在衚衕裡吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。
咬春具體有哪些食物？
1、春捲
在我國東北、華北等地區，一直都有立春吃春捲的習俗。春捲，又叫薄餅、春餅、荷葉餅等，是用麵粉烙制而成的薄餅，吃的時候捲入豆芽、韭菜、火腿絲、乾絲肉絲、黃瓜絲、醬肉等合炒而成的菜。杭州人吃春捲，會將包裹了雪菜、春筍、豆腐丁等食材的春餅放入油鍋裡炸一下，吃起來酥脆爽口，別有一番風味。立春吃春餅，寓意歡喜迎春、五穀豐登。
2、蘿蔔
北方立春，最具代表性的食物就是蘿蔔。立春吃蘿蔔，俗稱“咬春”，咬一口，全是春天的味道。吃蘿蔔可分為啃、切片、切絲、做餡等形式。蘿蔔脆嫩多汁，熟食甘似芋，味甘性微涼；生食脆如梨，味辛性寒，均具有較高的食用價值，被民間稱為“小人參”。蘿蔔裡富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素E、木質素、芥子油、澱粉酶及多種微量元素，具有順氣化痰、預防便秘、清熱生津、消食導滯等功效。立春吃白蘿蔔，還能起到緩解春困的作用。
民諺雲：“蘿蔔頭辣、尾燥、腰正好”。蘿蔔各段營養有差異，頂部維生素C含量最高，適合煮或烹炒；中間段含糖量較高，尾部辛辣，含有澱粉酶和芥子油，可用來涼拌。
3、春盤
“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。盤出高門行白玉，菜傳纖手送青絲。”吃春盤是立春飲食風俗之一。春盤，也叫五辛盤、辛盤，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。五種辛葷蔬菜是指大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽。現揚州人立春也吃五辛：韭黃、蘿蔔、芫荽、蒜苗、蔥；寧津一帶則是用蔥、姜、蒜、椒、芥切絲涼拌，用來下酒佐餐。
4、煨春
煨春，也叫吃春茶，該習俗流行於浙江溫州一帶。最早的做法是把朱鸞切碎，加入白豆或黑豆，與茶一起加水煮食。後來改用紅豆、紅棗、紅糖、桂花、柑橘一起與茶水煮食，這就是煨春。根據當地方言發音，燒食春茶有升官富貴、大吉大利之意。煮好的春茶往往要先敬家中祖先，然後再配以糕點、茶點等與家人分享食之。
5、田艾米籺
田艾米籺，也叫田艾籺，春季時令食品，製作工藝繁雜，是廣東湛江地區的特色美食。先將採回來的田艾洗淨曬乾，搓成艾茸；再把它按比例摻入糯米粉和粘米粉中，加入紅糖水和成麵糰，製成餅坯；包入花生、芝麻、豬肉、蘿蔔乾、馬蹄、冬菇等炒制而成的餡，做成你想要的形狀或壓模成型；以樹葉或芭蕉葉墊底上鍋蒸熟。剛出鍋的田艾籺，木香撲鼻，吃起來香糯軟滑，鮮而不膩。
除了咬春還要幹嘛？
迎春
迎春是立春的重要活動，事先必須做好準備，進行預演，俗稱演春。然後才能在立春那天正式迎春。迎春是在立春前一日進行的，目的是把春天和句芒神接回來。迎春設春官，該職由乞丐擔任，或者由娼妓充當，並預告立春之時。過去在每年的皇曆上都有芒神、春牛圖，清末《點石齋畫報》上的“龜子報春”、“銅鼓驅疫”，都是當時過立春節日的重要活動。
報春
民間，舊俗立春前一日，有兩名藝人頂冠飾帶，稱春吏。沿街高喊：“春來了”，俗稱“報春”。無論士、農、工、商，見春官都要作揖禮謁。
一個人站在田間敲鑼打鼓（找小男孩穿青衣戴青帽），唱著迎春的讚詞，到每家去報春，挨家挨戶送上一張春牛圖或迎春帖子（或眾農家敲鑼打鼓將小孩拜請回家，擺上果品春盤在案等待春的到來）。
在這紅紙印的春牛圖上，印有一年二十四個節氣，人牽著牛耕地，人們稱其為“春帖子”。其意在提醒人們，一年之計在於春，要抓緊務農，莫誤大好春光。