為什麼把生牛油果放米里熟得快

　　把牛油果放進米袋中，由於周圍的氧氣稀少，便會促進牛油果的呼吸作用，催熟果實。

　　牛油果叫鱷梨，又名油梨、樟梨。屬於被子植物門的樟科、鱷梨屬常綠喬木，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端急尖，基部楔形、急尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色，幼時上面疏被下面極密被黃褐色短柔毛，老時上面變無毛下面疏被微柔毛，羽狀脈，中脈在上面下部凹陷上部平坦，下面明顯凸出。

　　牛油果原產熱帶美洲，我國廣東、海南、福建、臺灣、雲南及四川等地都有少量栽培。菲律賓、歐洲中部等地亦有栽培。果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜餚和罐頭，果仁含脂肪油，為非乾性油，有溫和的香氣，供食用、醫藥和化妝工業用。鱷梨味淡，微香，去皮後可食用，果肉肉質比較硬，水分較少，有一股牛油的氣味，得名牛油果。

　　1-7天能熟，具體的時間和牛油果本身的成熟程度以及牛油果的儲存方式等相關。

　　1、如果牛油果本身成熟度很高了，那麼可能不需要放置就能吃了；而成熟度低、非常生硬的牛油果，需放久點。

　　2、如果牛油果是常溫下儲存，或者是和蘋果、香蕉等具有催熟功效的水果一起儲存，可能放2-3天就能熟了；如果放在冰箱，可能要較長時間才能熟。

　　生熟判斷：牛油果生的時候表皮為鮮綠色，放置可逐漸變熟表皮逐漸變黑，完全成熟時果的表皮變成墨黑色，並捏著有些軟了，這時候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切開或食用，沒熟不建議食用。

　　1、生牛油果不宜放冰箱儲存。牛油果屬於後熟型水果，冰箱中的低溫會抑制牛油果的成熟，使生牛油果定性，不利於牛油果後熟，所以建議不要將生牛油果放冰箱儲存嗎，不然牛油果的味道會很奇怪。

　　2、將生牛油果用紙箱裝好後，放在陰涼、通風、乾燥的地方，做好避光、避潮、防損傷等措施，這樣在自然常溫狀態下可以儲存一週左右的時間。