為什麼放糖蒸雞蛋蒸不熟

　　並不是放糖蒸雞蛋蒸不熟，而是蛋液不容易凝固。因為蛋液中的蛋白質與鹽接觸後才會凝固的原因。

　　例如：做魚圓，魚茸里加了鹽攪上勁後，在沒有成熟的情況下，放在冷水裡照樣浮在水面上，這就是蛋白質凝固後的結果。

　　蒸雞蛋做法：

　　1、先打兩個雞蛋到碗里加鹽，醬油，滴幾滴香油；

　　2、打散後加水繼續攪拌均勻撇去上面的泡泡；

　　3、開始入鍋隔水大水燒開後轉中小火蒸十多分鐘左右，滴幾滴豬油，撒些雞精，放兩片香菜做點綴。

　　1、已經熟了的雞蛋未吃完，放置時間過長，二次加熱，會產生大量的有害細菌，對人的健康造成危害。

　　2、二次加熱，其中的一些毒素和有害物質不能完全被去除，容易導致疾病。

　　3、二次加熱，導致營養流失，失去本身營養價值。

　　電飯煲放太多米煮不熟的解決方法：

　　1、在淘米的時候，可以使用開水淘米。

　　2、在用電飯鍋煮飯的時候，可以使用開水進行煮飯。

　　3、在電飯鍋水開的時候，用筷子把米插幾個眼合上蓋即可。

　　4、在米下鍋前。使用開水把米燙熟。