做蔬菜前將菜焯一下的原因有兩個：
蔬菜生長在菜田，農家習慣施用糞肥，菜的根莖上會汙染大量致病菌，誤食可發生中毒症狀。用水沖洗蔬菜不能徹底除去微小的菌類。將沖洗的蔬菜放入沸水中焯一下可高溫滅菌。有些蔬菜帶有澀味，將菜焯一遍可去除澀味。用開水焯菜時將食品放入鍋中焯1到2秒即可取出。
燒魚湯前不一定要把魚煎一下，但把魚煎一下，做出來的魚湯才會奶白色。
材料：鯽魚一條、麵粉30克、鹽5克、蔥姜8克、香油3毫升。
做法：
1、鯽魚清楚內臟後，表面拍上乾麵粉。
2、鍋中放少量的油，放入鯽魚。
3、煎至兩面微微變黃。
4、鍋中放入水，加蔥姜，放入煎好的鯽魚。
5、大火燒開後，該小火煮至湯成白色即可。
6、喝時放入鹽和香油即可。
1、紅燒肉一定要焯水，可以把血沫焯出來，而且在焯水的時候一定要用冷水，等水開了再下鍋不利於血水的流出，並且容易把肉一下子燙熟，肉質容易變老。至於時間，是在鍋燒開之後2分鐘即可，不要過久，會影響肉的質感。
2、紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於魯菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
菠菜吃之前要用熱水焯一下。菠菜中含有草酸，直接食用口感苦澀，而焯水可以去除菠菜的澀味，使口感更加清香嫩爽，並且更加營養，而且還能減少草酸的含量。草酸可以與鈣質發生反應，形成難消化的草酸鈣，長期如此，不僅會增加腸胃的負擔，還可能會導致結石。草酸鈣不容易消化，並且還會對胃黏膜造成強烈刺激。在吃菠菜的過程中，總 ...
房子按揭貸款前最好還清所有的欠款，包括信用卡、網貸、螞蟻花唄等等，雖然銀行未規定必須還清但是在審批時可能會把信用卡欠款當作個人負債、可能會導致貸款額度減少，而且如果一直還最低額度的話，銀行可能認為申請人還款能力不足而拒絕申請或者減少貸款額度。 ...
1、在燒製豆腐之前，把豆腐用熱水煮一下，可以去掉豆腐的豆腥味。
2、這樣做也可以使豆腐更加嫩滑，吃起來口感更好。
3、用熱水煮一下之後，再用冷水浸一下，燒製豆腐的時候，豆腐不容易碎掉，燒製完成後便可色香味俱全。 ...
殺菌。素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。
滷水素雞用料：豆腐皮、黃瓜、西紅柿、鹽、味精、白糖、醬油、五香粉、料酒、八角、花椒、香葉、辣椒。特點：五香味濃，鹹香適口。
...
為了殺菌素雞要在水裡焯一下。煮開3分鐘左右即可。素雞是一種漢族豆制食品，屬閩菜系，是一道福建風味素菜。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，以豆腐皮作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。
菜品口感口味：鹹鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香。
歷史文化素雞 ...
萵苣涼拌之前不需要用熱水焯一下，因為萵苣是可以生吃的一種蔬菜，在涼拌前用鹽醃製一下，然後擠掉多餘的水分，在撒上自己喜歡的調料，這樣就可以食用了。
萵筍又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。 ...
土豆用開水過濾與土豆是否攜帶毒素沒有必然聯絡。一般只有顏色為青色或者紫色的土豆才會有毒素。
馬鈴薯又叫土豆、山藥蛋、洋山芋，由於營養豐富，味道鮮美，是人們日常喜愛的食物之一。馬鈴薯中含有一種叫龍葵鹼的毒素，一般成熟馬鈴薯的龍葵鹼含量很少，不會引起中毒。但皮肉青紫發綠不成熟或發芽的馬鈴薯中，尤其在發芽的 ...