為什麼有的蜂蜜會在常溫下結晶

　　1、一般的蜂蜜需要在10~12度的溫度下才會開始結晶，但這也有例外。蜂蜜在常溫下結晶是因為蜂蜜的波美度含量非常高，這也代表著這種蜂蜜的營養成分十分豐富，是高品質的蜂蜜。通常荔枝蜜和冬蜜在常溫下都是結晶狀態的。

　　2、白糖就算在高溫日曬下也是不會那麼容易溶解的，而如果蜂蜜本身自然結晶，只要在陽光下放1~2個小時，晶體就會自然溶解。當然為了辨別蜂蜜的真假，可以使用這個方法，不過在平時還是不建議將蜂蜜置於太陽下的，因為這樣容易導致蜂蜜發酵變質。

　　1、蜂蜜常溫下的結晶是葡萄糖析出產生的結晶。蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。

　　2、不過，結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感。可以用一個容器盛上熱水，然後將蜂蜜瓶子放在裡面，蜂蜜很快就會化開。

　　3、使用加熱的物理方法只是暫時將蜂蜜融化，結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味都有所改變。

　　1、蜂蜜常溫下的結晶是葡萄糖析出產生的結晶。蜂蜜結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種自然現象。蜂蜜裡葡萄糖超過它的溶解度，成為過飽和溶液時，就形成一個微小的結晶核,這就是蜂蜜結晶。

　　2、不過，結晶蜜沒有任何內在品質上的改變，食用也沒多少不便處，只有個別品種在直接食用時有糙口感。可以用一個容器盛上熱水，然後將蜂蜜瓶子放在裡面，蜂蜜很快就會化開。

　　3、使用加熱的物理方法只是暫時將蜂蜜融化，結晶蜜經過加熱融化後還會重新結晶，且結晶的形態和口味都有所改變。