相同壓力下，1摩爾100°的水和1摩爾100°水蒸氣的內能是不同的，二者之間的差就是水的摩爾氣化焓，100°的水要沸騰變為100°的水蒸氣需要吸收熱量，否則能量無法平衡。所以沸騰的條件有兩個，一是溫度達到沸點，二是可以持續吸熱。這與晶體融化的條件是類似的：溫度達到熔點，可以持續吸熱。試管外的水由於是電或火焰等其他方式加熱，溫度到100°之後可以繼續吸熱能夠沸騰，但其溫度也只有100°，無法令試管內到達100°的水繼續吸熱，所以試管內水無法沸騰。
相同壓力下，1摩爾100°的水和1摩爾100°水蒸氣的內能是不同的，二者之間的差就是水的摩爾氣化焓，100°的水要沸騰變為100°的水蒸氣需要吸收熱量，否則能量無法平衡。所以沸騰的條件有兩個，一是溫度達到沸點，二是可以持續吸熱。這與晶體融化的條件是類似的：溫度達到熔點，可以持續吸熱。試管外的水由於是電或火焰等其他方式加熱，溫度到100°之後可以繼續吸熱能夠沸騰，但其溫度也只有100°，無法令試管內到達100°的水繼續吸熱，所以試管內水無法沸騰。
1、開啟進水閥門，使水進入筒體，到一定液位時，溢流管出水確定筒內水已加滿。然後關閉進水閥；
2、首先開啟電源開關，啟動水泵，然後切換開關撥向“自動”此時“加熱執行”指示燈亮，電熱管開始加熱，當筒內水溫達到設定上限溫度時，“加熱執行”指示燈熄滅，“加熱停止”指示燈亮，電熱管不加熱，這時，可以加熱低溫天然氣；
3、依次緩慢開啟進氣閥和出氣閥，關閉旁通閥；
4、加熱器工作時，要經常觀察水位變化，水位低於下限時要及時補充；
水浴加熱的目的是受熱均勻。水浴加熱是化學實驗室中以水作為傳熱介質的一種加熱方法。將被加熱物質的器皿放入水中，水的沸點為100℃，該法適於100℃以下的加熱溫度。
由於水溫在標準大氣壓下，最高為100°C，所以水浴最高溫度為100°C。應用水浴處理容器產品的方法是：將需水浴的容器浸沒在盛有水的較大容器中，需水浴的容器不得與較大容器直接接觸，再將較大容器置於熱源上加熱，至適當溫度時停止加熱，待冷卻後取出水浴容器即可。